Käsige zweimal gebackene Kartoffeln – SheKnows

Was ist außen knusprig und innen käsig?

Es ist eine zweimal gebackene Kartoffel, die bis zum Rand gefüllt ist mit käsiger Kartoffelfüllung, Schnittlauch und zerbröckeltem Speck für ein gutes Maß. Diese sind eine wunderbare Beilage für Thanksgiving, weil sie einfach zuzubereiten sind und im Voraus zubereitet werden können. Sie müssen sie nur etwa 15 Minuten vor dem Servieren in den Ofen schieben und problemlos anrichten. Sie sind ebenso hübsch wie lecker.

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Rezept für käsige zweimal gebackene Kartoffeln

Für 4

Zutaten:

• 4 mittelbraune Kartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
• 1 Tasse geriebener Jalapeño-Jack-Käse
• 2 Esslöffel echte Speckstücke oder zerbröckelter Speck
• 1 Tasse Sauerrahm
• 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (zum Garnieren)
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• 1 Esslöffel echte Speckstücke oder zerbröckelter Speck (zum Garnieren)
• 2 EL gehackter Schnittlauch (zum Garnieren)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Reiben Sie die Außenseiten der Kartoffel mit dem Olivenöl ein.
3. Streuen Sie das koschere Salz über die Haut von allen Seiten der Kartoffeln.
4. Backen Sie die Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen, bis die Gabel weich ist, etwa 1 Stunde.
5. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, damit Sie sie verarbeiten können.
6. Schneiden Sie das obere Viertel der 4 Kartoffeln etwa 5 cm von der Oberseite der Kartoffel entfernt ab.
7. Schaufeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Kartoffeln und lassen Sie etwa 1/4 Zoll Fruchtfleisch auf der Haut, damit die Seiten fest sind. Das Fruchtfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben.
8. Mit einem Kartoffelstampfer das Fruchtfleisch zu einer glatten Masse zerdrücken. Dann Butter, Cheddar-Käse, Jalapeño-Jack-Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem großen Löffel vermischen.
9. Die Kartoffelmischung wieder in die Schalen geben.
10. Mit restlichem Cheddar-Käse, Speck und Schnittlauch belegen.
11. Etwa 15 Minuten vor dem Servieren die Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen bei 400 Grad F backen. bis die Kartoffeln heiß sind und der Käse geschmolzen ist.
12. Heiß servieren.

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