Manche Morgen verlangen nach einem extravaganten Frühstück und Krebseier Benedict mit Speck-Hollandaise-Sauce passt perfekt!
Verwandte Geschichte. Padma Lakshmis Berry Pie ist gleichzeitig ein süßer Leckerbissen und ein köstliches Frühstück
Frühstück für besondere Anlässe
Manche Morgen verlangen nach einem extravaganten Frühstück und Krebseier Benedict mit Speck-Hollandaise-Sauce passt perfekt!
Egal, ob Sie einen Gourmet-Brunch veranstalten oder einfach nur Ihre Familie am Sonntagmorgen beeindrucken möchten, dieses raffinierte Ei Benedict ist die Mühe wert.
Crabcake Eggs Benedict mit Speck-Hollandaise-Sauce Rezept
Zutaten:
Für die Krabbenkuchen:
- 8 Unzen klumpiges Krabbenfleisch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Tasse gerösteter roter Pfeffer, gehackt
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Tassen Panko-Semmelbrösel, geteilte Verwendung
- Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Old Bay Gewürz
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Für die Sauce Hollandaise:
- 4 Streifen Speck
- 4 Eigelb
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Prise Cayennepfeffer
Für die Eier:
- 4 Eier
Richtungen:
- In einer großen Schüssel alle Krabbenkuchen-Zutaten vermengen (und 1 Tasse Panko-Semmelbrösel für die Beschichtung aufheben). Zu 4 Frikadellen formen, etwa 1 cm dick. Restliches Panko in eine flache Schüssel geben. Legen Sie die Krabbenkuchen in die Panko und drücken Sie, um beide Seiten gut zu bestreichen. Die beschichteten Krabbenkuchen in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Krabbenkuchen mit Speckfett in die Pfanne geben, goldbraun backen, dann vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 3 Minuten pro Seite backen. Vom Herd nehmen.
- Den Speck in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis nur noch kleine Krümel übrig sind. Fügen Sie das Eigelb hinzu und lassen Sie es ca. 3 Minuten rühren. Butter schmelzen. Während die Butter noch heiß ist, langsam in die Küchenmaschine geben, während sie läuft, bis sie sich gut mit dem Eigelb verbunden hat. Zitronensaft und Cayennepfeffer dazugeben, verarbeiten, bis alles vermischt ist. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um sie zu verdünnen, einen Teelöffel nach dem anderen. Reservieren.
- Pochieren Sie die Eier in siedendem Wasser. (Schau dir das an Anleitung, wie man ein Ei pochiert.)
- Die Krabbenkuchen mit einem pochierten Ei servieren, dann die Sauce darüber geben.
Mehr täglicher Geschmack
Pfannkuchen mit Apfelringen
Frühstückspfanne mit Chorizo und Eiern
Quinoa Karottenkuchen Frühstücksmuffins
