Skinny Desserts: Leckere Süßigkeiten, die Ihre Ernährung nicht ruinieren – Seite 2 – SheKnows

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Schoko-Cranberry-Biscotti

Macht 4 Dutzend Kekse

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Eiweiß
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Mandelextrakt
• 1 Tasse Kristallzucker
• 5 Unzen getrocknete Preiselbeeren

Richtungen

1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
2. Kombinieren Sie beide Mehle mit Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz.
3. Eiweiß mit Eigelb, Mandelextrakt und Zucker verquirlen; Mehlmischung nach und nach unter die Eimischung schlagen, bis alles gut vermischt ist, der Teig sollte ziemlich fest sein.
4. Preiselbeeren unter den Teig mischen und auf eine bemehlte Fläche stürzen; Teig kneten und halbieren; Jedes Stück zu einem Block rollen und auf ein Backblech legen.
5. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis sie gebräunt sind; abkühlen lassen und dann in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden. Die Kekse wieder auf das Backblech legen und 10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen, oder bis beide Seiten goldbraun sind; vor dem lagern abkühlen lassen.

Bananencremepudding

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3 Tassen fettarme Milch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 reife Bananen, in Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Zucker, Maisstärke, Salz und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dick wird.
2. Vanille einrühren und noch einige Minuten weiterkochen, Mischung nicht kochen lassen.
3. Bananenscheiben in einzelne Puddingschalen aufteilen und Puddingmasse über die Bananen gießen; kalt stellen bis sie fest ist.

Erdnussbutter Brownies

Ergibt 16 Brownies

Zutaten

• 8 Unzen ungesüßtes Apfelmus
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse fettarme Milch
• 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter

Richtungen

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 9 x 9-Zoll-Backform mit Kochspray einfetten.
2. Apfelmus, Butter, Milch, Eiweiß und Zucker gut verrühren.
3. Kombinieren Sie beide Mehle mit Kakaopulver, Backpulver und Salz; Schlagen Sie nach und nach die trockene Mischung in die nasse Mischung, bis der Teig gut kombiniert ist.
4. Erdnussbutter in den Teig rühren und Teig in die vorbereitete Pfanne löffeln; 20 bis 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Brownies abkühlen lassen, bevor sie in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

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