Kochbuchkritik: Die Longevity Kitchen von Rebecca Katz? - Sie weiß

Essen, das Ihnen gut tut, kann fantastisch schmecken. Es schmeckt vielleicht noch besser, wenn Sie wissen, warum es gut für Sie ist. Das neueste Kochbuch von Rebecca Katz, The Longevity Kitchen, ist ein großartiger Ausgangspunkt.

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Wir wissen, dass guter Geschmack und eine gute Ernährung wichtig für eine gute Ernährung sind, aber jetzt hat die Wellness-Expertin Rebecca Katz auch wissenschaftliche Erkenntnisse, um ihre Ernährungsweise zu bestätigen. In ihrem Kochbuch Die Langlebigkeitsküche: Zufriedenstellende Rezepte mit großem Geschmack mit den 16 besten Power Foods, die das Alter sprengen, Rebecca, mit Mat Edelson, deckt die heilende Kraft von Lebensmitteln ab und integriert sie in 125 vollmundige, gesunde Rezepte.

Ändern, aber warum?

Irgendwann wurde den meisten von uns gesagt (oder wir erkennen uns selbst), dass wir unsere Ernährung oder Essgewohnheiten zum Wohle unserer Gesundheit ändern sollten. Es ist eine Sache, etwas zu tun, und eine andere, wirklich zu verstehen, warum es hilft, es zu tun. Rebeccas Kochbuch,

Die Langlebigkeitsküche, nimmt uns mit auf eine Tour, wie Lebensmittel uns helfen können, ein langes und gesundes Leben zu führen.

Rebecca hat sich auf sie verlassen Kochen Erfahrungen sowie die Hilfe von Top-Ärzten, Ernährungswissenschaftlern und Forschern, um ihre Rezepte zu entwickeln, um die Gesundheit eines Menschen positiv zu beeinflussen. In ihren Rezepten finden Sie die „Super 16“-Lebensmittel (Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien, sind großartige Quellen für Omega-3-Fette, Probiotika und andere „körperfördernde sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien“); hilfreiche Informationen wie ein verdaulicher (kein Wortspiel beabsichtigter) Überblick darüber, wie die verschiedenen Systeme des Körpers funktionieren; und eine lange Liste dessen, was sie die „kulinarische Apotheke“ nennt – Lebensmittel und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Ermutigen Sie zu Veränderungen… für immer

Glücklicherweise bietet Rebecca Kochtipps und -tricks für Küchenneulinge sowie erweiterte Informationen für diejenigen, die sich mit einem Hackklotz auskennen. Sie hilft und ermutigt Menschen, „für ein langes Leben zu kochen“, damit Kochen und Essen zur Verbesserung der Gesundheit zu einer lang anhaltenden Erfahrung werden.

Dieses Kochbuch ist leicht zu lesen und Rebeccas Ansatz hilft den Lesern, die Wissenschaft hinter der Ernährung auf eine ermutigende und nicht bedrohliche Weise zu verstehen. Die meisten Rezepte enthalten schöne Fotos sowie Übersichten zu jedem Rezept, gefüllt mit persönlichen Anekdoten, Anleitungen und Serviervorschlägen. Sie finden Rezepte rund um Getreide, Gemüse, Protein und mehr. Mach dir keine Sorge. Sie enthält auch köstliche (und gesunde) Desserts!

Probieren Sie ein Rezept von Die Langlebigkeitsküche:

Joghurt-Beeren-Brlelée mit ?Ahorn-Mandel-Krokant

Sie denken vielleicht, dass für die Herstellung von Crème Brlée Lötlampen, Schweißerbrillen und Asbesthandschuhe erforderlich sind. Aber ich habe mir eine alternative Methode einfallen lassen, bei der man nicht die Fackel auspeitschen muss. Stattdessen entsteht im Ofen ein süßer, knuspriger Krokant, mit nur einer Voraussetzung: Beim Garen genau darauf achten. Der Krokant wird auf einer köstlichen Schüssel mit beerengesüßtem griechischem Joghurt thront, der genauso cremig ist wie der Eier-, Milch- und zuckerhaltige Vanillepudding, typisch für Crème Brlée, und es bringt auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen für die Tisch.

Für 4

Zutaten:

Für die spröden

• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel Ahornsirup der Klasse B
• 2 Esslöffel gehobelte Mandeln
•  1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom

Für den nach Ahorn duftenden Joghurt

• 2 Tassen griechischer Bio-Naturjoghurt
• 1-1/4 Tassen frische Beeren, jede Art
• 1 Teelöffel Ahornsirup Grad B

Richtungen:

Für die spröden

1. Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. und schalte die Backofenlampe ein. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Verteile das Öl mit einem Papiertuch oder einer Bürste auf dem Pergamentpapier und bedecke das Pergament mit einem dünnen, gleichmäßigen Ölfilm.
3. Ahornsirup, Mandeln und Kardamom in einer kleinen Schüssel mischen. Gießen Sie die Mischung auf das geölte Pergamentpapier und kippen Sie dann die Pfanne, um sie gleichmäßig zu verteilen.
4. 5 bis 7 Minuten backen, dabei in der Nähe des Ofens bleiben. Der Sirup wird zuerst sprudelnd, dann nehmen die Mandeln nach weiteren 2 oder 3 Minuten eine schöne goldene Farbe an und der Sirup hat eine tiefe Bernsteinfarbe.
5. An dieser Stelle den Krokant aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Um es leichter in Stücke zu brechen, können Sie es für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Heben Sie mit einem dünnen Metallspatel die ausgehärtete Brüchigkeit an und brechen Sie sie in zufällig große Stücke.
6. Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Für die Joghurtmischung

1. Joghurt, 1 Tasse Beeren und Ahornsirup in eine Schüssel geben und leicht verrühren.
2. Kurz vor dem Servieren die Joghurtmischung auf Dessertschalen löffeln, mit dem Krokant belegen und die restlichen 1/2 Tasse Beeren am Rand verteilen.

Variation: Heben Sie dieses Rezept auf, indem Sie geröstete Erdbeeren (Seite 214 des Kochbuchs) und deren Säfte als Schicht einarbeiten.

Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Die Langlebigkeitsküche: Zufriedenstellende Rezepte mit großem Geschmack mit den 16 besten Power Foods, die das Alter sprengen von Rebecca Katz mit Mat Edelson (Ten Speed ​​Press, 2013). Bildnachweis: Leo Gong.

Über die Autoren

Rebecca Katz, MS

Rebecca Katz ist eine versierte Köchin und nationale Sprecherin, die mit den besten Wellness-Ärzten des Landes zusammengearbeitet hat, darunter Andrew Weil, Deepak Chopra, Michael Lerner, Jim Gordon und Dean Ornish. Sie ist die Autorin des preisgekrönten Küche zur Krebsbekämpfung und Ein Bissen nach dem anderen, sowie Direktor des Healing Kitchens Institute im Commonweal und Executive Chef des jährlichen Food as Medicine Trainingsprogramm, gesponsert vom Center for Mind Body Medicine in Georgetown Medical Schule. Sie wurde in der vorgestellt Washington Post, Oprah.com, Der Atlantik, Bessere Häuser und Gärten, Zugehörige Presse, und andere nationale Medien. Rebecca lebt in der San Francisco Bay Area. Besuchen Sie RebeccaKatz.com für weitere Informationen.

Mat Edelson

Mat Edelson ist ein preisgekrönter Wissenschafts-, Gesundheits- und Sportautor. Er ist der ehemalige Moderator/Direktor des Johns Hopkins Health Newsfeed, einer landesweit syndizierten täglichen Radiosendung. Dies ist das dritte Buch, das er gemeinsam mit Rebecca Katz verfasst hat. Edelson lebt in Baltimore, Maryland.

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