Glutenfreie Eiscreme-Sandwiches mit dekadenten doppelten Schokoladenkeksen – SheKnows

Zimt und Schokolade zusammen ergeben eine großartige Dessertkombination, und diese Kekse sind keine Ausnahme. Fügen Sie der Mischung Ihr Lieblingseis oder Frozen Yogurt hinzu und wow! Ich füge gerne Vanilleeis hinzu, aber du könntest etwas mit einem Hauch von Karamell, Kaffee oder sogar Minze probieren.

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Der Name dieses Keksrezepts ist ein bisschen ein Bissen, aber Sie werden von den Ergebnissen begeistert sein. Ich habe ihre Dekadenz noch weiter verbessert, indem ich die Kekse in Eiscreme-Sandwiches verwandelt habe, aber sie sind auch alleine köstlich.

Diese glutenfreien Kekse sind super lecker und der Zimt verleiht dem Geschmack eine weitere Dimension. Sie werden feststellen, dass diese Kekse etwas klein sind, aber das ist in Ordnung, da sie so reichhaltig sind. Sie werden ein großer Hit, wenn Sie sie servieren!

Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Rezept für glutenfreie Zimt-Doppel-Schokoladenkeks-Eiscreme-Sandwiches

Wenn Sie diese Kekse in Eiscreme-Sandwiches verwandeln, lassen Sie sie gründlich abkühlen, bevor Sie Eiscreme oder gefrorenen Joghurt hinzufügen. Wenn Sie sie lieber alleine essen möchten, dann greifen Sie zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee und genießen Sie!

Ergibt 36 Kekse oder 18 Eiscreme-Sandwiches

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 8 Minuten | Ruhezeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 48 Minuten

Zutaten:

• 2-1/4 Tassen glutenfreies Allzweck-Backmehl
• 1/3 Tasse plus 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Instant-Kaffeegranulat
• 1 Ei
• 3/4 Tasse weiche Butter
• 1-1/4 Tassen verpackter brauner Zucker
• Eis, für die Keks-Sandwich-Füllung

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Backformen mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zimt, Natron, Backpulver, Salz und Instantkaffee mit einem Schneebesen vermischen.
3. Verwenden Sie in einer separaten Schüssel einen Mixer, um die Butter und den braunen Zucker zu mischen. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie weiter, bis es glatt ist.
4. Fügen Sie das Mehl nach und nach der Buttermischung hinzu und rühren Sie, bis es sich vermischt hat. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie.
5. Den Teig abkneifen und zu 2-Zoll-Kugeln formen. Die Teigkugeln im Abstand von etwa 5 cm auf die abgedeckten Backformen legen und etwa 7 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse mit der Rückseite eines Spatels etwas flach drücken. Weiter backen für weitere 30 Sekunden bis eine Minute.
6. Aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie einige Minuten ruhen, bevor Sie die Kekse auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
7. Fügen Sie Ihr Lieblingseis oder gefrorenen Joghurt zwischen 2 Keksen hinzu, um Eiscreme-Sandwiches zu bilden.

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