Matcha hat einen Moment Zeit. Es wird für seine starke Zusammensetzung an Antioxidantien angepriesen, aber ist es nur ein weiteres allgegenwärtiges Schlagwort, das auf Wellnessprodukte geschlagen wird, inmitten eines aufkeimenden kollektiven Bewusstseins für alles organische? Oder ist Matcha ein so starkes Elixier, wie es wahrgenommen wird?
Als zentraler Bestandteil der japanischen Kultur wird Matcha aus den nährstoffreichen grüner Tee Blätter von a Camellia sinensis Pflanze. Während Matcha und grüner Tee oft synonym verwendet werden, kommt grüner Tee im Allgemeinen in Form eines Teebeutels. Bei Matcha werden die Blätter gedämpft, entstielt und zu einem feinen Pulver gemahlen und dann absichtlich in einem licht- und sauerstofffreien Raum gelagert, um die antioxidativen Eigenschaften zu bewahren. Matcha ist daher reines Grünteeblattpulver, das viel konzentrierter ist.
„Matcha ist der Champagner des grünen Tees“, Katherine Swift, Gründerin von
Die Japaner konsumieren seit 800 Jahren Matcha, sagt Swift und argumentiert, dass Japan daher die gesündeste Bevölkerung der Welt hat. Sie liegt nicht falsch: Die Japaner tun es tatsächlich Lebe länger als jeder andere. Es gibt eine geschätzte 69.785 Personen, die in Japan mindestens 100 Jahre alt sind nach Angaben des japanischen Gesundheitsministeriums – und der Matcha könnte eine Rolle spielen.
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Die Anzahl bestimmter Katechine – das Antioxidans – in Matcha ist bis zu 137-mal größer als bei anderen Grünteesorten. Aber westliche Forscher beginnen gerade erst mit der Erforschung von Matcha, was bedeutet, dass wir noch die gesundheitlichen Vorteile des oft proklamierten Superfoods auspacken. Hier ist, was sie bisher ausgegraben haben.
1. Matcha verbessert die Herzgesundheit
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache, was schätzungsweise ein Drittel aller Todesfälle bei Menschen über 35 Jahren ausmacht. Einige Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass das Trinken von grünem Tee zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen kann.
Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2011 legt beispielsweise nahe, dass der Verzehr von Grüner Tee korreliert mit einem niedrigeren LDL .-Spiegel (schlechtes) Cholesterin, und ein anderer aus dem Jahr 1997 deutet darauf hin, dass grüner Tee auch helfen, die Oxidation von LDL-Cholesterin zu verhindern. Tatsächlich wurde sogar ein Zusammenhang zwischen Matcha und niedrigere Triglyceridspiegel, eine Art von Fett (Lipid), das im Blut vorkommt und dazu beitragen kann, die Arterien zu verhärten oder die Arterienwände zu verdicken und wiederum erhöhen das Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und Herzerkrankungen nach der Mayo-Klinik.
2. Matcha verjüngt die Haut
Dank seiner entgiftenden Eigenschaften kann Matcha die Haut hydratisieren, peelen und befeuchten. Zum Beispiel, Chlorophyll, das die Blätter vor der Sonne schützt und dem Matcha seine grüne Farbe verleiht, reinigt die Haut von Giftstoffe und schützt sie vor Chemikalien, die die Haut anfällig für Hautunreinheiten machen könnten und Verfärbung. Gleichfalls, Epigallocatechingallat bekämpft Bakterienbildung, die helfen kann, Akne abzuwehren.
Eine Studie aus dem Jahr 2011 an Frauen im Alter von 40 bis 65 Jahren legt nahe, dass diejenigen, die grünen Tee trinken, 25 Prozent weniger Rötungen als Reaktion auf UV-Strahlung. Ihre Haut ist auch elastischer, glatter und mit Feuchtigkeit versorgt im Vergleich zu den Nicht-Teetrinkern.
3. Matcha hilft gegen Krebs
Das vorherrschende Antioxidans von Matcha ist Epigallocatechingallat, das sich als besonders wirksam erwiesen hat Anti-Krebs-Eigenschaften. Studien zeigen, dass EGCg mehrere der an der Zellreplikation beteiligten Prozesse stören kann, z. verursacht den Tod von Tumorzellen (Apoptose), laut Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Aber während sich gezeigt hat, dass EGCg einen ernsthaften Einfluss auf Krebs hat, vermuten Forscher, dass die gesamte Zusammensetzung von Matcha-Grüntee als Ganzes noch stärker ist.
„Die Kombination aller Phytochemikalien, die in grünem Tee enthalten sind, ist besser als die Isolierung einer einzelnen Zutat“, sagt Professor Michael Lisanti von der University of Salford gegenüber SheKnows. Lisanti und sein Team vom Biomedical Research Center verwendeten metabolische Phänotypisierung auf Zelllinien von Brustkrebs und fanden heraus, dass Matcha “Krebszellen in einen ruhenden Stoffwechselzustand verschoben.“ Es stoppte tatsächlich ihre Ausbreitung bei einer niedrigen Konzentration (0,2 Milligramm pro Milliliter).
„Wir haben Zelllinien verwendet und uns die Krebsstammzellen angesehen – denn Krebszellen verursachen keinen Krebs“, erklärt Lisanti. „Eine Krebsstammzelle reicht aus, um Krebs zu verursachen, und Sie können eine Million Massenkrebszellen haben und nichts könnte passieren. Aber die meisten der aktuellen Therapien sind darauf ausgelegt, große Krebszellen zu behandeln. Das Problem ist, dass sie den normalen Zellen metabolisch sehr ähnlich sind, weshalb die Nebenwirkungen so hoch sind.“
Matcha-Grüntee, eine Studie aus dem Jahr 2018 von der University of Salford in Großbritannien geschlossen, die Vermehrung von Krebsstammzellen hemmen kann und, da es ganz natürlich ist, für Patienten sicher ist.
4. Matcha kurbelt den Stoffwechsel an & erhält Energie
Der Legende nach tranken die Samurai – mittelalterliche, frühneuzeitliche japanische Krieger – vor dem Kampf Matcha-Grüntee wegen seiner energetisierenden Eigenschaften laut Swift. Tatsächlich ergab ein Artikel aus dem Jahr 2015, der in der Zeitschrift Psychopharmacology veröffentlicht wurde, dass das L-Theanin in Matcha verändert tatsächlich die Wirkung von Koffein, fördert anhaltende Wachsamkeit.
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„Das Koffein mit Kaffee wird sofort freigesetzt… und dann stürzt man ab und stürzt total ab“, erklärt Swift. „Das Koffein im Matcha bindet sich an das L-Theanin, die Aminosäure, und Sie erhalten je nach Physiologie eine anhaltende Energiefreisetzung über drei bis sechs Stunden.“
Obwohl weniger als eine Tasse Kaffee, kann das Koffein in Matcha (30 bis 35 Milligramm pro Gramm) den Stoffwechsel ankurbeln, und eine Studie der Laval University in Kanada aus dem Jahr 2005 ergab, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit Grüntee-Extrakt 24 Stunden Energieverbrauch deutlich steigern.
5. Matcha verbessert Gedächtnis und Konzentration
Japanische buddhistische Mönche konsumieren seit langem Matcha, um die Entspannung und Wachsamkeit während der Meditation zu erleichtern. Das liegt vor allem an dem L-Theanin, das gezeigt hat, dass es Entspannung fördern.
Eine Studie der Universität Wageningen (Niederlande) aus dem Jahr 2017 ergab, dass der Konsum Matcha verbessert Aufmerksamkeit, Reaktionszeit und Gedächtnis. Andere Untersuchungen, diesmal von der australischen Monash University im Jahr 2006, legen nahe, dass L-Theanin produziert auch Dopamin und Serotonin, die auch dazu dienen, die Stimmung zu heben, das Gedächtnis zu verbessern und die Konzentration zu fördern.
Wenn Sie also das nächste Mal einen Koffein-Fix brauchen, sollten Sie sich vielleicht für Matcha anstelle von Kaffee entscheiden – Ihr Körper wird es Ihnen danken!
