Food & Food der American Dietetic Association 2010 Ernährung Die Konferenz bot einen guten Einblick, was angesagt ist und was nicht angesagt ist Gesundheit Lebensmittel, und was im nächsten Jahr regieren wird. Hier sind die Top 10 Gesundheit Food-Trends für 2011.
Natrium überschattet Transfettsäuren
Mit der bevorstehenden Veröffentlichung der Ernährungsrichtlinien 2010 haben Hersteller Produkte mit weniger Natrium neu formuliert. Campbells Suppen mit natriumarmem Meer Salz, die Käselinie von Sargento, die 25 Prozent weniger Natrium enthält, und die Initiative von Subway, das Salz in ihren U-Booten weiter zu reduzieren, waren Anzeichen für mehr.
Gourmet bekommt ein Makeover
Importierte Lebensmittel, die aus der Ferne eingeflogen wurden, stammen aus den frühen 2000er Jahren. Der neue Gourmet ist alles was Saison hat, aus den USA und artgerecht angebaut. Rosinen brachten sexy zurück und wurden in zarte Shortbread-Kekse und Krabbensalat eingerührt, während nachhaltiger, heimischer Barramundi-Fisch die Aufmerksamkeit der Medien erregte.
Einfache Zutaten
Janet Helm, MS, RD, die Bloggerin hinter Nutrition Unplugged, sagt, dass die beiden großen Schlagworte „sauber“ und „bewusst“ sind. fettfrei manipulierte Lebensmittel, zuckerfrei und künstlich gefärbt haben ihren Glanz verloren und Verbraucher werden Lebensmittel mit Zutaten aus der Speisekammer suchen, nicht aus einem Labor Experiment.
Going Green wird Mainstream
Umweltfreundliches Essen ist längst nicht mehr nur Baumfressern vorbehalten, und der Verkauf in dieser Kategorie boomt. Die Hersteller riefen es von den Dächern, als sie sich bemühten, den Planeten zu retten, indem sie lokale, biologische Zutaten beziehen, recycelte Verpackungen verwenden und faire Handelspraktiken einführen.
Fokus auf Kinder
Unternehmen setzen ihr Geld da, wo ihr Mund ist, indem sie gesündere Kindermahlzeiten fördern. Schnellrestaurants bieten mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte und weniger Zucker; die American Dietetic Association stellte ihre Kids Eat Right-Kampagne vor; und die National School Beverage Guidelines machten Fortschritte.
