Wenn der Sommer kommt, gibt es nichts Besseres als einen frischen Salat aus saisonalen Produkten, den Sie an einem heißen Sommertag genießen können. Mit lokalen und saisonalen Zutaten können Sie einen leckeren und köstlichen Salat kreieren, der Ihren Sommerhunger stillt.
Saisonales Sommergemüse für Salate:
Rucola
Avocados
Grüne Bohnen
Rüben
Mais
Gurken
Pilze
Zwiebeln
Pfeffer
Tomaten
Zucchini
Sommerfrüchte der Saison für Salate:
Aprikosen
Birnen
Cantaloup-Melone
Johannisbeeren
Feigen
Trauben
Guave
Pfirsiche
Pflaumen
Himbeeren
Erdbeeren
Rezepte
Salat aus Mais und grünen Bohnen
Für 4
Zutaten:
5 Maiskolben, geschält
2 Tassen grüne Bohnen
8 Tassen Rucola, abgespült
1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
3 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse frische Basilikumblätter in Julienne
Richtungen:
1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen; fügen Sie Mais und grüne Bohnen hinzu und kochen Sie für 3 bis 5 Minuten oder bis sie gerade zart sind. Wasser abgießen und zum Abkühlen einige Minuten in Eiswasser legen. Maiskörner abschneiden und Stängel wegwerfen.
2. Rucola in eine große Servierschüssel geben und mit Maiskörnern, grünen Bohnen und roten Zwiebeln belegen.
3. Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Salatmischung träufeln. Vorsichtig werfen, um zu beschichten. Mit Basilikum bestreuen.
Gurken-, Tomaten- und Mangosalat
Für 4
Zutaten:
3 große Gurken, geschält und in Scheiben geschnitten
3 große Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Honig
1/2 Tasse Apfelessig
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Richtungen:
1. Gurken, Tomaten und Mangos in einer großen Schüssel vermengen.
2. Honig mit Essig und Salz verquirlen. Die Mischung über Gemüse und Obst träufeln und vorsichtig schwenken. Mit Schnittlauch belegen.
Avocado- und Ziegenkäsesalat
Für 4
Zutaten:
6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 rote Paprika, gehackt (die andere Hälfte kann zum Salat gegeben werden)
1/4 Tasse Basilikumblätter
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1 Kopf Römersalat
1 Avocado, geschält und gewürfelt
1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
12 Kirschtomaten, halbiert
3 Unzen Ziegenkäse
Richtungen:
1. Frühlingszwiebeln, Paprika, Basilikum, Limettensaft und Salz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen; Puls gut zu hacken. Bei laufendem Motor nach und nach Olivenöl einträufeln, um ein Dressing herzustellen. Probieren Sie das Dressing, um sicherzustellen, dass es nicht zu ölig ist.
2. Salat in eine Servierschüssel geben und mit Avocado, Kichererbsen und Tomaten belegen. Mit Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen. Mit Stückchen Ziegenkäse belegen.
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