Kokosnuss-Keksriegel

Liebe Pfadfinderinnen-Kekse? Möchten Sie lernen, sie zu Hause zu machen? Diese Keksriegel schmecken nach Karamell-Köstlichkeiten, aber mit viel weniger Arbeit!

Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode

Es gibt nichts Schöneres, als sich hinzusetzen und einen Teller mit leckeren Keksen zu essen. Dieser einfache Barkeks gibt Ihnen das ganze Jahr über den Geschmack von Girl Scout Cookies! Sandy Shortbread mit gerösteter Kokosnuss, Karamell und mit Schokolade beträufelt. Was ist nicht zu lieben?

Rezept für Kokosnuss-Keksriegel

Ergibt 9 x 13-Zoll-Pfanne

Zutaten:

1/2 Tasse brauner Zucker
3/4 Tasse Butter, Raumtemperatur
1 Ei
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse weißes Vollkornmehl
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
12 Unzen Karamellbonbons, unverpackt
3 Esslöffel Sahne
3 Tassen geschredderte gesüßte Kokosnuss, geröstet
2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

Richtungen:

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

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In einer Schüssel eines elektrischen Mixers braunen Zucker und Butter hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und flauschig sind.
Bei niedriger Stufe Ei- und Vanilleextrakt hinzufügen. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen.
Langsam Mehl hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung nass und sandig ist. Es sieht zuerst sehr trocken aus, aber rühre weiter, bis es anfängt, zusammenzuklumpen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und zusammendrücken, bis er flach und gleichmäßig ist. Etwa 20 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt sind. Kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie das Topping hinzufügen.
Fügen Sie unverpackte Karamellen und Sahne bei schwacher Hitze in einen großen Topf. Wenn Karamell zu schmelzen beginnt, rühre unbedingt um, damit es nicht anbrennt. Sobald es vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die geröstete Kokosnuss hinzu und mischen Sie sie.
Schnell arbeiten, Löffel der Karamell-Kokos-Mischung auf die Oberseite der Mürbeteigkruste geben. Verteilen Sie den Belag auf der Kruste, bis die Kruste gleichmäßig bedeckt ist. Abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Riegel aus der Pfanne nehmen und in quadratische oder rechteckige Formen schneiden.
Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen, bis sie glatt ist. Tauchen Sie den Boden aller Riegel in die Schokolade und verwenden Sie die restliche Schokolade, um die Riegel darüber zu träufeln.