Slow Cooker Sunday: Mühelose schwarze Bohnensuppe macht das Kochen unter der Woche einfach – SheKnows

In letzter Zeit habe ich Tonnen von. gesehen Slowcooker-Rezepte die eine Kochzeit von zwei bis vier Stunden erfordern. Können wir kurz darüber reden? Ist der Slow Cooker nicht der einzige Zweck, während Sie schlafen oder bei der Arbeit sind? Ich kenne nicht viele Leute, die eines dieser Dinge zwei bis vier Stunden lang tun. Obwohl ich für einen zweistündigen Arbeitstag total unten wäre.

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Diese schwarze Bohnensuppe ist ein echtes Slow Cooker-Rezept, das 10 bis 12 Stunden benötigt, aber perfekt für lange Arbeitstage, wenn Sie kommen nach Hause und muss es buchstäblich nur in eine Servierschüssel schaufeln und mit einem Klecks der frischen Koriander-Crema belegen, die in einem Minute. Es ist eine herzhafte, leichte, vegetarische Mahlzeit, die perfekt ist, um nach einem langen, anstrengenden Tag das Abendessen auf den Tisch zu bringen.

Slow Cooker schwarze Bohnensuppe mit Koriander-Crema-Rezept

Für 6 – 8

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Stunden | Gesamtzeit: 10 Stunden 10 Minuten

Zutaten:

Für die Suppe

• 1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen, gespült
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1/3 Tasse scharfe Soße
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Koriander-Crema

• 1/2 Tasse griechischer Naturjoghurt
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt
• Saft von 1/2 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Alle Zutaten in einen großen Slow Cooker geben, abdecken und 10 – 12 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
2. Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Slow Cooker und verwenden Sie einen Stabmixer (oder geben Sie ihn portionsweise in einen normalen Mixer) um die Suppe zu pürieren, bis sie etwas glatt ist, aber noch ein paar grobe Stücke übrig bleiben (ca. 2/3 gemischt, 1/3 stückig).
3. Bereiten Sie die Koriander-Crema zu, indem Sie den griechischen Joghurt, Koriander, Limette, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren.
4. Die Suppe in Servierschüsseln anrichten und mit der Crema bedecken.

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