Glutenfreies Weihnachtsmenü – SheKnows

Glutenfrei rund um die Feiertage kann schwierig sein. Aber bei diesen vier Gerichten werden Sie nicht einmal merken, dass es fehlt!

Verwandte Geschichte. Das glutenfreie Zitronen-Mohn-Brot von Giada De Laurentiis ist ein heller und pikanter Genuss nach all den Feiertagen

Was wäre ein Weihnachtsmenü ohne die Käseplatte? Diese festliche Rosmarin-Cheddar-Käse-Kugel ist mit Granatäpfeln besetzt, sodass jeder Bissen einen köstlichen fruchtigen "Pop" Geschmack hat.

Dient 6-8

Zutaten:

• 6 Unzen Frischkäse
• 3 Unzen Ziegenkäse
• 4 Unzen scharfer weißer Cheddar-Käse, gerieben
• 1 Zweig frische Rosmarinblätter, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Arils von 1 Granatapfel

Richtungen:

1. In der Schüssel einer Küchenmaschine (alternativ können Sie einen Handmixer verwenden) die drei Käsesorten mischen und auf niedriger Stufe mixen.
2. Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben, nochmals mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf eine ebene Fläche. Die Käsemischung mit einem Spatel auf die Frischhaltefolie geben und zu einer Kugel formen.
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4. Wickeln Sie den Käse in die Plastikfolie und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.
5. Währenddessen die Kerne vom Granatapfel entfernen und zum Trocknen auf einem Handtuch auslegen.
6. Käse aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Legen Sie die Arils auf einen großen flachen Teller.
8. Rollen Sie die Käsekugel in den Kernen und drücken Sie sie nach unten, damit sie haften bleiben. Eventuell müssen Sie nach dem Rollen an einigen Stellen Löcher mit den Arillen von Hand auffüllen.
9. Bis etwa 20 Minuten vor dem Servieren gekühlt aufbewahren.

Für den Hauptgang gibt es nichts einfacheres als einen Schweinebraten. Wir haben diesen mit Knoblauch und frischen Kräutern aufgepeppt und eine Killer-Rotwein-Kirsch-Sauce zubereitet, die Ihre Gäste für super schick halten werden, aber wirklich nicht einfacher sein könnte.

Für 4-6

Zutaten:

Für das Schweinefleisch

• 1 (3-1/2 Pfund) mittig geschnittener Schweinebraten ohne Knochen
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zweig frische Rosmarinblätter, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Rotwein-Kirschsauce

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
• 1-1/2 Tassen gefrorene entkernte Kirschen, aufgetaut
• 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter
• 1/2 Tasse Rotwein
• Schale von 1/2 Orange
• Saft von 1/2 Orange
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rosmarin und Knoblauch zusammen hacken und über die gesamte Oberseite des Schweinebratens reiben.
4. Eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
5. Braten Sie beide Seiten des Bratens in der Pfanne an, bis sie gebräunt sind.
6. Nach dem Anbraten die Pfanne in den Ofen geben und etwa eine Stunde kochen, bis die Innentemperatur 150-160 ° F erreicht. 150 Grad lassen das Schweinefleisch innen leicht rosa.
7. Beginnen Sie während der letzten halben Stunde des Kochens die Rotwein-Kirschsauce, indem Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Olivenöl, Zwiebeln, Schalotten, Kirschen und Rosmarin dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Kirschen zu zerfallen beginnen.
9. Die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und kochen lassen, bis die Sauce eingedickt und auf etwa die Hälfte reduziert ist.
10. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 10 Minuten abgedeckt ruhen, bevor Sie es anschneiden.
11. Mit der Rotwein-Kirschsauce servieren.

Eine Mischung aus in Weißwein sautierten Knopf-, Cremini- und Shiitake-Pilzen ist die perfekte herzhafte Seite zum Schweinebraten. Das Geheimnis würziger Pilze? Berühren Sie sie nicht, wenn sie in der Pfanne sind!

Für 4-6

Zutaten:

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 Pfund weiße Champignons, geviertelt
• 1 Pfund Cremini-Pilze, geviertelt
• 1/4 Tasse Weißwein
• 1/2 Pfund Shiitake-Pilze, geviertelt
• 1/2 Esslöffel frisch gehackter Rosmarin
• 1/2 Esslöffel frischer Thymian
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
3. Die Champignons dazugeben, in der Öl-Butter-Mischung schwenken und ca. 10 Minuten ungerührt köcheln lassen, bis sie ihre ganze Feuchtigkeit abgegeben und gekocht haben.
4. Weißwein in die Pfanne geben und karamellisierte Stücke mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden abkratzen.
5. Die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kochen lassen, bis der Wein verkocht ist.
7. Mit zusätzlichen Rosmarin- und/oder Granatapfelkernen garnieren.

Vergessen Sie, was Sie über Bratkartoffeln wissen, diese Seite ist eine Mischung aus den traditionellen Röstkartoffeln und einem Auflauf. Wenn sie super dünn geschnitten und auf die Seite gelegt werden, werden sie extra knusprig und fast wie Chips.

Für 4-6

Zutaten:

• 4 große rotbraune Kartoffeln, geschält und sehr dünn geschnitten
• 1 Esslöffel Butter + mehr zum Einfetten der Form
• Koscheres Salz
• Prise rote Paprikaflocken
• 1 Zweig frische Rosmarinblätter, gehackt
• Öl zum Einfetten des Geschirrs

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Eine Auflaufform oder eine kleine gusseiserne Pfanne mit Butter und Olivenöl einfetten.
3. Die Kartoffelscheiben auf den Seiten in der Auflaufform kreisförmig anordnen.
4. Großzügig mit dem koscheren Salz würzen.
5. Streuen Sie die gehackten Rosmarin- und Paprikaflocken auf die Oberseite der Kartoffeln.
6. Den Esslöffel Butter über die Kartoffeln streichen.
7. 1-1/2 Stunden rösten, bis die Oberseiten goldbraun und knusprig sind.
8. Warm servieren.

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