Mit seinem unglaublichen Geschmack, dem günstigen Preis und den großen Schnitten ist das Rocksteak das perfekte Rindfleisch zum Grillen im Sommer. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber Rib-Eye für eine Menge zu kaufen ist mit meinem Budget nicht gerade eine Option.
Bevor Sie Ihr Fleisch auf die Barbie werfen, lesen Sie diese Tipps. Im Handumdrehen servieren Sie perfekt gebratenes, zartes und saftiges Rocksteak.
1. Pfund auf gleichmäßige Dicke
Dein Rocksteak wird in wenigen Minuten garen, also solltest du sicherstellen, dass es durchgehend eine gleichmäßige Dicke hat. Wenn eine Seite viel dicker ist als die andere, klopfen Sie das Steak mit einem Holzhammer vorsichtig durch und durch, bis es gleichmäßig dick ist.
2. Marinieren
Rocksteak ist super aromatisch, aber auch mariniert großartig. Die Marinade trägt dazu bei, das Fleisch zart zu machen, während es mit zusätzlichem Geschmack injiziert wird. Gib das Rocksteak ein bis vier Stunden vor dem Grillen in die Marinade – länger, und es könnte matschig werden.
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3. Auf Zimmertemperatur bringen
Nehmen Sie Ihr Rocksteak eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank und bringen Sie es auf Raumtemperatur. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig garen.
4. Vorher salzen
Über 40 Minuten Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, salzen Sie Ihr Steak großzügig. Dies hilft, den Geschmack des Fleisches zu konzentrieren.
5. trocken tupfen
Tupfe dein Rocksteak vor dem Grillen trocken. Eine trockene Oberfläche erzeugt die beste Kruste, wenn Sie das Fleisch auf den Grill legen.
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6. Bei extremer Hitze anbraten
Rocksteak ist superdünn. Sie möchten eine tolle Kruste, aber Sie möchten das Fleisch nicht zu lange kochen. Die Lösung? Lassen Sie Ihren Grill super heiß werden, bevor Sie das Steak hinzufügen. Dann von jeder Seite drei bis fünf Minuten braten, bis es außen gut gebräunt und nicht mehr als mittlerer Gargrad gegart ist. Mehr als das, und Sie riskieren, zähes Fleisch zu bekommen. Denken Sie daran, dass Fleisch auch nach dem Entfernen vom Grill weiterkocht.
7. Lass es ruhen
Nachdem Sie Ihr Rocksteak vom Grill genommen haben, lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Dies gibt den Säften im Fleisch Zeit, sich neu zu verteilen, damit Ihr Steak nicht trocken wird.
8. Schneiden Sie es richtig
Für ein zartes Rocksteak schneiden Sie Ihr Fleisch jedes Mal quer zur Faser in 1/4-Zoll-Scheiben. Rocksteak besteht aus langen, sehnigen Muskelfasern, und wenn Sie mit der Faser schneiden, sind sie fast unmöglich zu kauen. Wenn Sie quer zur Faser schneiden, erhalten Sie zartes Fleisch, das in Fajitas, Salaten und mehr funktioniert.
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