Die Internationale Agentur für Forschung zu Krebs, die Krebsbehörde der Weltgesundheitsorganisation, veröffentlichte eine erschütternde Erklärung zu Rot Fleisch und verarbeitetes Fleisch – im Grunde wird es Ihnen Krebs geben, wenn Sie es essen.
Das sind schreckliche Neuigkeiten für diejenigen von uns, die Dinge lieben wie Speck, Schinken und Wurst (eigentlich, was hast du heute zum Frühstück gegessen?). Auch schuld? Hot Dogs, Beef Jerky, Corned Beef und Fleischkonserven. Aber die IARC hält an der Ergebnisse einer Arbeitsgruppe bestehend aus 22 Experten aus 10 Ländern, die wie folgt sind:
- Verarbeitetes Fleisch wurde klassifiziert als krebserregend für den Menschen. Dies bedeutet, dass die Behörde ausreichende Beweise dafür gefunden hat, dass sein Verzehr Darmkrebs verursacht.
- Es gab auch einen positiven Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Magenkrebs.
- Die Experten geben an, dass jede 50-Gramm-Portion verarbeitetes Fleisch pro Tag ein um bis zu 18 Prozent erhöhtes Darmkrebsrisiko darstellt.
- Rotes Fleisch (unverarbeitet) ist wahrscheinlich krebserregend. Dies bedeutet, dass es nur begrenzte Beweise dafür gibt, dass rotes Fleisch Darmkrebs verursacht.
- Es wurde auch ein Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs festgestellt.
- Das Gesamtrisiko, durch den Verzehr von verarbeitetem Fleisch an Darmkrebs zu erkranken, bleibt gering, aber je mehr Sie konsumieren, desto größer ist das Risiko.
Dieser Bericht ist nicht überraschend auf Entsetzen und Skepsis gestoßen. Da experimentelle Daten für diese Studie rar waren oder fehlten (was eine kontrollierte Ernährung des Menschen über Jahre erfordern würde, während auch andere Variablen kontrolliert werden), Experten in dieser Situation mussten sich auf vorhandene Daten, mehr als 800 epidemiologische Studien und Beobachtungsstudien zur menschlichen Ernährung und den Ergebnissen derer, die konsumierten, verlassen Sie.
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Wie bei den meisten pauschalen Aussagen dieser Art, die wie eine Panikmache erscheinen können, müssen Sie bedenken, dass Sie, wenn Sie zu viel von allem konsumieren (einschließlich Wasser), werden Sie feststellen, dass es nicht gut für Sie ist – und Sie möglicherweise töten kann. Es muss auch darauf hingewiesen werden, dass dieses Expertengremium nicht die in Fleisch enthaltenen Nährstoffe bewertet hat, die möglicherweise das geringfügig erhöhte Risiko für bestimmte Krebsarten ausgleichen könnten.
Trotzdem ist es wirklich keine schlechte Idee, diese Art von Lebensmitteln in Maßen zu essen. Die typisch amerikanische Ernährung ist definitiv fleischlastig, was köstlich ist, aber es ist seit langem bekannt, dass die Kombination von Fleisch mit mehr frischem Obst und Gemüse viel bewirken kann bessere Gesundheit und bessere Ergebnisse, vor allem, wenn es mit viel Bewegung verbunden ist.
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Aber versuchen Sie, all unseren Speck, unsere Wurst und unser Beef Jerky von unseren Pfoten zu lösen, und Sie könnten ein Problem haben.
