Zur Verteidigung von Speck: Es ist nicht der gefährliche Bösewicht, für den Sie ihn halten – SheKnows

Gestern Fleisch Liebende sind mit der Nachricht aufgewacht, dass Speck ist für Sie genauso schlecht wie Zigaretten.

Das heißt, Forscher einer Arbeitsgruppe der Weltgesundheitsorganisation namens International Agency for Research on Krebs stellen Wurstwaren in der gleichen krebserregenden Kategorie wie Zigaretten – es ist eine „eindeutige“ Ursache für Krebs. Speck wurde als krebserregend eingestuft, da der Verzehr von Speck und anderen Wurstwaren das Risiko für Darm- und Magenkrebs erhöht. Und rotes Fleisch, so die Arbeitsgruppe, sei eine „wahrscheinliche“ Ursache für Krebs.

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Natürlich ist die Fleischindustrie überall in dieser Geschichte und versucht, ihre Produkte zu verteidigen. Aber nicht nur Fleischproduzenten und Speckliebhaber protestieren. Würden Sie glauben, dass mindestens eine Krebspräventionsorganisation Speck verteidigt?

Cancer Research UK Wissenschaft blog weist darauf hin, dass der Bericht der IARC von Nachrichtenagenturen verzerrt wurde. Es ist nicht so, dass das Essen von Speck ein genauso hohes Krebsrisiko darstellt wie das Rauchen oder dass Speck genauso viel Krebs verursacht wie das Rauchen. Es ist so, dass die Forscher als selbstbewusstdass Speck Krebs verursacht wie sie sind, dass Rauchen Krebs verursacht. Es ist ein subtiler, aber entscheidender Unterschied.

Andererseits ist das Risiko, durch Rauchen an Krebs zu erkranken, sehr hoch. viel höher als beim Essen von Speck.

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Wie hoch ist das Wurstkrebsrisiko? Josua A. Hirsch von Vokativ weist darauf hin, dass das durchschnittliche Risiko einer Person, an Darmkrebs zu erkranken, bei 5 Prozent liegt. Er sagt dann, dass, wenn die IARC sagt, dass er 50 Gramm isst gepökeltes Fleisch erhöht das Krebsrisiko um 18 Prozent bedeutet dies, dass Sie das Risiko von 5 Prozent um 18 Prozent erhöhen, also jetzt bei 6 Prozent.

Also bleib ruhig und iss weiter Speck. Aber nicht zu viel. Ich persönlich würde lieber seltener hochwertigen Speck essen als ständig billigen Speck. Für mich bedeutet das Speck vom Schwein nicht mit Wachstumshormonen, Antibiotika und anderen Junky-Futterzusätzen aufgezogen – vorzugsweise auf Weiden.

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Wir wissen bereits, dass es aus mehreren Gründen nicht gesund ist, ständig große Mengen Speck zu essen, nicht nur wegen des Krebsrisikos. Aber zu sagen, es sei so ungesund wie das Rauchen von Zigaretten, ist lächerlich. Sparen Sie sich Ihr Speckessen vielleicht für das Wochenende, aber wenn Sie jemand schimpft, weil Sie ihn beim Brunch bestellt haben, haben Sie jetzt die Wissenschaft zu Ihrer Verteidigung.