Wenn Sie rohes Hähnchen kaufen, was tun Sie als Erstes, bevor Sie es auf den Grill werfen, auf dem Herd braten oder im Ofen backen? Mit Wasser ausspülen, oder? Falsch. Die Centers for Disease Control (CDC) haben eine weitere herausgegeben Erinnerung daran, rohes Hühnchen zu waschen wird mehr schaden als nützen. Es scheint nicht intuitiv zu sein, dass das Waschen von etwas gefährlicher sein könnte, also lassen Sie es uns erklären.
In einem Tweet vom 26. April haben die CDC gewarnt dass das Waschen von rohem Hühnchen Keime vom Hühnchen auf andere Lebensmittel oder Utensilien in der Küche übertragen kann.
Waschen Sie Ihr rohes Huhn nicht! Durch das Waschen können Keime vom Huhn auf andere Lebensmittel oder Utensilien in der Küche übertragen werden. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
– CDC (@CDCgov) 26. April 2019
Drei Tage später veröffentlichte die CDC einen Follow-up-Tweet, in dem betont wurde, dass der effektivste Weg, um Keime abzutöten, darin besteht, das Huhn gründlich zu kochen – nicht zu waschen.
Wir wollten Sie nicht heiß machen, Ihr Hühnchen nicht zu waschen! Aber es stimmt: Töten Sie Keime, indem Sie Hühnchen gründlich kochen, nicht waschen. Sie sollten kein Geflügel, Fleisch oder Eier vor dem Kochen waschen. Sie alle können Keime in Ihrer Küche verbreiten. Lebensmittelsicherheit nicht beflügeln!
– CDC (@CDCgov) 29. April 2019
„Du solltest vor dem Kochen kein Geflügel, Fleisch oder Eier waschen. Sie alle können Keime in Ihrer Küche verbreiten. Beflügeln Sie die Lebensmittelsicherheit nicht!“ betont die CDC.
Sonstiges Schritte beim Umgang mit rohem Hühnchen — und zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen — umfassen die Verwendung eines separaten Schneidebretts für das rohe Fleisch, das Waschen der Hände mit warmem Seifenwasser für 20 Sekunden davor und danach Umgang mit rohem Hühnchen, und legen Sie niemals gekochte Lebensmittel oder frische Produkte auf einen Teller, ein Schneidebrett oder eine andere Oberfläche, auf der zuvor rohes Hühnchen stand.
"Waschen Sie Schneidebretter, Utensilien, Geschirr und Arbeitsplatten mit heißem Seifenwasser, nachdem Sie Hühnchen zubereitet haben und bevor Sie den nächsten Artikel zubereiten", heißt es in der CDC.
Achten Sie beim Garen darauf, dass die dickste Stelle des Hähnchens eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht. Sobald dies der Fall ist, ist es sicher zu essen.
Laut CDC ist rohes Huhn oft mit Campylobacter-Bakterien und manchmal mit Salmonellen- und Clostridium perfringens-Bakterien kontaminiert. Und ein todsicherer Weg, um eine schlimme Lebensmittelvergiftung bekommen ist durch den Verzehr von nicht ausreichend gekochtem Hühnchen oder anderen Lebensmitteln, die mit rohem Hühnchen oder seinen Säften kontaminiert sind.
Ungefähr um diese Zeit im letzten Jahr, die CDC gab eine ähnliche Erinnerung heraus zum Waschen von rohem Hühnchen.
In einem damaligen Interview mit TODAY hat der USDA-Spezialist für technische Informationen Argyris K. Magoulas sagte: „Das Problem ist, dass man spritzen kann, was eine Kreuzkontamination bewirken kann“, und fügte hinzu, dass die Krankheitserreger an Oberflächen haften könnten, wo sie wochen- oder monatelang verweilen können. „Waschen entfernt die [Bakterien] nicht wirklich. Du tötest sie [Krankheitserreger], wenn du sie kochst.“
