Burritos
Burritos stammen zwar aus Mexiko, sehen aber ganz anders aus als ihre amerikanischen Kollegen. In den USA sind Burritos typischerweise monströse Dinge, eine große Mehltortilla, die um eine Vielzahl von Füllungen gewickelt ist, darunter Reis, Bohnen, Fleisch, Käse, Sauerrahm, Salsa und Guacamole. In Mexiko sind sie im Norden weitaus häufiger als im Süden und werden „Tacos de Harina“ genannt bedeutet "Weizenmehl-Tacos". Sie sind kleiner und haben weniger Füllungen, manchmal nur gebratene Bohnen und/oder Fleisch.
Lustige Tatsache: Tas Wort Burrito bedeutet auf Spanisch „kleiner Esel“!
Chimichangas
Im Wesentlichen ein frittierter Burrito, es gibt einige Debatten darüber, ob der Chimichanga in den USA oder in Mexiko erfunden wurde. In jedem Fall erfreut sich das fettige Gericht in den USA einer viel größeren Beliebtheit als in Mexiko, wo es eine regionale Spezialität von Sonora ist. Amerikaner füllen sie mit den gleichen Zutaten wie einen Burrito und belegen sie manchmal auch mit zusätzlichem Käse, Sauerrahm und/oder Sauce.
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Fajitas
Die ersten Fajitas, das beliebte Gericht aus gegrilltem Fleisch und/oder Gemüse, serviert mit warmen Tortillas, kamen erst in den 1970er Jahren auf den Markt. Es bezeichnete ursprünglich gegrilltes Rocksteak (ein Stück Fleisch, das früher weggeworfen wurde), das mit Tortillas serviert wurde. Heute hat es sich in den USA zu einem Gericht entwickelt, das am häufigsten auf einer dramatisch brutzelnden Platte zusammen mit Reis, Sauerrahm und Salsa serviert wird.
Nachos
Nachos, eines der beliebtesten Barfoods von heute, wurden tatsächlich in Mexiko erfunden – aber für Amerikaner! Der Maître d’ eines mexikanischen Restaurants hatte es 1942 für eine Gruppe von Armeefrauen erfunden, als sie nach der Schließung des Restaurants in dem Restaurant vorbeikamen, um etwas zu essen. Es gewann schnell an Popularität bei der amerikanischen Masse und war sofort ein Hit in Texas.
Quesadillas
Quesadillas, abgeleitet vom spanischen Wort für Käse (queso), sind sowohl in Mexiko als auch in den USA ein beliebter Snack und sind an beiden Orten ziemlich ähnlich. In Mexiko wird es mit einer Maistortilla zubereitet, die über geschmolzenem Oaxaca-Käse gefaltet und mit Guacamole, Salsa und Sauerrahm serviert wird. In den USA besteht der Hauptunterschied darin, dass sie in der Regel Mehltortillas sind und oft mit einer generischen „mexikanischen“ Käsemischung oder Monterey Jack gefüllt werden.
Tacos
Tacos sind ein traditionelles und authentisches mexikanisches Gericht mit vielen regionalen Variationen in den Füllungen. In Mexiko werden sie am häufigsten mit weichen Maistortillas hergestellt, während sie in den USA eher weiche oder harte Mehltortillas enthalten. Amerikanische Versionen haben normalerweise mehr Käse und Sauerrahm als ihre mexikanischen Gegenstücke.
