Fleischloser Montag: Kalter Nudel- und Pak-Choi-Salat – SheKnows

Dieser Salat basiert auf Nudeln und Gemüse für die Substanz und einem pikanten Dressing für einen großartigen Geschmack.

Dieses asiatisch inspirierte Gericht ist ein Gewinner für einen fleischlosen Montag. Eine einfache Zubereitung und ein großartiger Geschmack machen dieses Rezept für kalten Nudel-Bok-Choi-Salat mit pikantem Sesam-Dressing zu einem neuen Favoriten.

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Verwenden Sie für dieses Rezept dicke, runde Udon-Nudeln. Sie finden sie normalerweise im internationalen Bereich des Lebensmittelgeschäfts, aber wenn Sie dies nicht können, verwenden Sie stattdessen Spaghetti oder Bucatini. Wenn es dir schwerfällt, Tahini-Paste (aus Sesamsamen) zu finden, dann ersetze glatte Erdnussbutter.

Der Geschmack dieses Gerichts ist köstlich, und Sie können feststellen, dass Sie in Sekundenschnelle geladen werden.

Kalter Nudel-Pok-Choi-Salat mit pikantem Sesam-Dressing-Rezept

Für 4

Zutaten:

Für das Dressing

• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 3 Esslöffel Reisweinessig
• 1/2 Tasse Tahini-Paste (du könntest auch glatte Erdnussbutter verwenden)
• 1 Esslöffel Chilisauce
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat

• 8 Unzen Udon-Nudeln (Sie können auch Spaghetti oder ähnliche Nudeln verwenden)
• 3 kleine Bund Baby Pak Choi, Enden abgeschnitten, in dünne Streifen geschnitten
• 1 große Paprika, Kerne und Haut entfernt, gehackt
• Sesam als Garnitur

Richtungen:

Für das Dressing

1. Alle Zutaten für das Dressing zu einer glatten Masse verrühren.
2. Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
3. Beiseite legen.

Für den Salat

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abspülen.
2. In eine große Schüssel die Nudeln zusammen mit dem Pak Choi und der Paprika geben.
3. Gießen Sie das Dressing über alle Zutaten und mischen Sie sie so, dass sie gut mit dem Dressing bedeckt sind.
4. Mit Sesam garnieren und sofort servieren.

Bereiten Sie einen tollen Salat zu.

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