Schokoladenkeks-Teig-Trüffel-Cupcakes – SheKnows

Schuldiges Vergnügen, irgendjemand? Mit einem Keksteig-Trüffel in der Mitte und Keksteig-Buttercreme obendrauf ist dieser Cupcake der wahr gewordene Traum eines Keksteig-Liebhabers.

Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode

Sobald Sie mit der Zubereitung der Keksteig-Trüffel beginnen, werden Sie feststellen, dass es ein paar mehr Trüffel als Cupcakes gibt. Keine Panik – diese Extras sind zum Genießen da. Ohne rohes Ei im Keksteig-Trüffel können Sie die Extras mit einem Glas Wein verschlingen, während Sie darauf warten, dass die Cupcakes gebacken werden. Fühlen Sie sich frei, eine Vanillekuchenmischung zu verwenden oder einen hausgemachten Kuchen zuzubereiten, indem Sie das altmodische 1-2-3-4-Kuchenrezept unten verwenden (das Vanille-Cupcake-Rezept). So oder so, der Cookie-Teig-Trüffel in der Mitte wird garantiert beeindrucken!

Rezept für Schokoladenkeks-Teig-Trüffel

Ergibt 18 Cupcakes und 30 Trüffel

Zutaten:

• 1-1/2 Stangen Butter, weich (12 Esslöffel)
• 1 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
• 1 überlaufender Teelöffel gute Vanille
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
• 2-1/4 Tassen Mehl (da Sie diese nicht backen, verwenden Sie, was Sie haben: Allzweck- oder selbstaufgehendes Mehl)
• 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
• 1 Tasse Mini-Schokoladenchips

Richtungen:

1. Butter und braunen Zucker cremig schlagen, dann die Vanille- und Mandelextrakte hinzufügen.
2. Mehl und gezuckerte Kondensmilch langsam unterrühren. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und kombinieren Sie alles.
3. Mit einem Melonenballer Teigbällchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech schaufeln.
4. Frieren Sie den Teig mindestens eine Stunde lang ein oder bis er fest ist.

Rezept für Vanille-Cupcakes

Zutaten:

• 1 Tasse Butter, bei Zimmertemperatur weich
• 2 Tassen Zucker
• 3 Tassen selbstaufgehendes Mehl, gesiebt
• 4 Eier
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Mandelextrakt (optional)

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Eine Cupcake-/Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen.
3. Mit einem Handrührgerät die Butter cremig schlagen.
4. Fügen Sie langsam Zucker hinzu und schlagen Sie fünf bis sieben Minuten lang.
5. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis jedes Ei eingearbeitet ist.
6. Mehl und Milch abwechselnd hinzufügen (mit Mehl beginnen und mit Mehl enden) und verrühren.
7. Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen und gut schlagen.
8. Mit einem Eisportionierer den Teig in die Cupcake-Förmchen füllen.
9. Die Cookie-Teig-Trüffel aus dem Gefrierschrank nehmen und in die Mitte des Cupcake-Teigs legen.
10. 16 bis 17 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Rezept für Buttercreme-Zuckerguss aus Keksteig

Zutaten:

• 2 Stangen Butter, weich (nicht geschmolzen)
• 1/2 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
• Prise Salz (ca. 1/2 Teelöffel)
• 2 1/2 Tassen Puderzucker (kann bis zu 3 1/2 Tassen verbrauchen, je nachdem wie süß du es magst)
• 3 Esslöffel Sahne
• 1 Teelöffel Vanille
• Spritzer Mandelextrakt (optional)
• Schokostückchen für Tops

Richtungen:

1. In einem Standmixer (oder mit einem Handmixer) die Butter, den braunen Zucker und ein Pech Salz zusammen schlagen.
2. Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu.
3. Als nächstes fügen Sie Sahne (möglicherweise benötigen Sie mehr, um die Konsistenz zu verteilen) und Vanille (und Mandelextrakt, falls gewünscht) hinzu.
4. Verteilen Sie die Buttercreme auf Ihren Cupcakes und streuen Sie dann Schokoladenstückchen als Garnitur darüber. Genießen!

Noch mehr tolle Cupcake-Rezepte

Schneewittchens vergiftete Apfelkuchen
Rosa Champagner-Cupcakes
Bananen-Cupcakes