Steak auf dem Grill ist eines dieser Proteine, das bei jedem Wetter köstlich ist, aber was das Steak verändert, ist die dazugehörige Sauce. Die Zugabe von ein wenig Cognac macht einen großen Unterschied.
Steak ist eines meiner Lieblingsproteine. Ich liebe es gegrillt, angebraten oder gebraten. Es ist mir auch egal, welche Art von Schnitt du mir vorsetzt – von einem schönen T-Bone bis zu einem dünnen Rocksteak esse ich sie alle. Es gibt zwar so viele Dinge, die mit einem guten Stück Steak gemacht werden können, aber nichts geht über ein schönes Stück Fleisch direkt vom Grill. Aber es sei denn, Sie marinieren es oder ersticken es in einer herzhaften Trockenreibe, das Steak kann ziemlich einfach sein. Also, wie macht man es verlockend? Indem Sie eine reichhaltige Sauce darüber schöpfen. Ganz einfach lieferte den perfekten Vorschlag: Verwenden Sie Cognac. Sicher, ich hatte die Saucen aus Pfefferkorn und Bernaise schon einmal, aber nichts im Vergleich zu dem reichen Geschmack, der von dieser Sauce auf Cognac-Basis stammt. Wenn Sie also die Pfefferkörner und Bernaisen satt haben oder einfach nur nach etwas anderem suchen, probieren Sie den Cognac. Sie werden angenehm überrascht sein!
Gegrilltes Steak mit Cognacsauce
Zutaten:
- 1-1/2 Pfund Rocksteak
- Geräuchertes Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
- 3/4 Tasse Cognac
- 1/2 Tasse Sahne
Richtungen:
- Grill auf 500 Grad vorheizen. Bestreuen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und grillen Sie es bis zum gewünschten Gargrad, drei bis fünf Minuten pro Seite für Medium Rare. Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen.
- In einer mittelgroßen Pfanne den Cognac bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis er eingedickt ist, etwa zwei Minuten. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten, bis sie dick ist.
- Das Steak in Scheiben geschnitten auf Servierplatten legen, die Cognacsauce darüber gießen und mit Pommes Frites, Tater Tots oder einem Salat servieren.
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