Der Sommer ist Zeit für leichte und würzige Gerichte. Gegrillte Zucchini, Ziegenkäse und frische Kräuter passen perfekt dazu!
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Der Sommer neigt sich dem Ende zu, aber das bedeutet nicht, dass wir auf leichte und frische Mahlzeiten verzichten müssen. Die Gärten strotzen immer noch vor Zucchini und dieses Rezept ist der perfekte Weg, sie zu verbrauchen! Außerdem hilft Ihnen diese Mahlzeit, alle Ihre frischen Kräuter zu verbrauchen, bevor das Wetter kalt wird. Einfache gegrillte Zucchini, frische Kräuter und Ziegenkäse – das ist dein neues Lieblingsessen!
Gegrillte Zucchini-Roll-Ups mit Kräutern und Ziegenkäse
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 4 Unzen weicher Ziegenkäse
- 1 Teelöffel frisch gehacktes Basilikum
- 1 Teelöffel frisch gehackter Zitronenthymian
- Frisch geknackter Pfeffer
- 2 kleine Zucchini
- Olivenöl
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel Ziegenkäse, gehacktes Basilikum, gehackten Zitronenthymian und ein paar frische Pfefferkörner vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Zucchini ab. Mit einem Sparschäler (oder einem Messer) die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zucchinischeiben mit Olivenöl bestreichen und auf einem Außengrill oder einer Innengrillpfanne leicht grillen. Die Zucchini nicht zu lange kochen, sonst zerfallen sie.
- Etwas Ziegenkäse auf einer Seite der gegrillten Zucchini vorsichtig verteilen und aufrollen.
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