Obwohl ich kein Veganer bin, liebe ich es, zu experimentieren und neue Lebensmittel auszuprobieren. Ich bin auf dieses vegane Rezept für Erdbeertrüffel ohne Backen gestoßen und wusste, dass ich es ausprobieren musste.
Diese süßen Leckereien verwenden frische Erdbeeren, die mit der Kokosnussbutter püriert und zu einem Trüffel gefroren werden. Sie können sie definitiv pur essen, aber ich musste meiner einen schönen, kräftigen Spritzer dunkler Schokolade geben, um sie zu verfeinern. Diese sind auch großartig für Kinder und enthalten keine dieser unangenehmen künstlichen Zutaten, die die meisten Trüffel enthalten.
Wenn Sie noch nie Kokosnussbutter gegessen haben, ist sie super reichhaltig und cremig, leicht süß und hat den perfekten Hauch von Kokosnussgeschmack. Jetzt ist es wichtig, es nicht mit Kokosöl zu verwechseln. Kokosnussbutter findest du höchstwahrscheinlich in jedem Bioladen, normalerweise im Erdnussbutter- oder Nussbutter-Gang.
5-Zutaten-Erdbeer-Kokos-Trüffel mit dunklem Schokoladenrezept
Inspiriert von Mein ganzes Essensleben
Cremige Kokosbutter, Erdbeeren und Ahornsirup bilden eine leichte Basis für diese Trüffel, die mit geschmolzener Zartbitterschokolade abgerundet werden. Tipp: Wenn Sie diese Trüffel bis zum Servieren gefroren aufbewahren, lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie weich werden.
Ergibt 12-15
Zubereitungszeit: 25 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten:
Für die Füllung
- 1 Tasse Bio-Kokosbutter (kein Kokosöl)
- 1 Tasse frische, biologische, geschnittene Erdbeeren
- 2-3 EL reiner Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
Für den Schoko-Nieselregen
- 1 Tasse dunkle Schokolade, fein gehackt
- 3-4 Esslöffel ungesüßte Cashewmilch (oder andere milchfreie Milch)
Richtungen:
- Ein kleines Backblech mit Wachspapier auslegen und beiseite stellen.
- In die Schüssel einer Küchenmaschine Kokosnussbutter, Erdbeeren und Ahornsirup geben.
- Auf höchster Stufe mixen, bis die Füllung super glatt und cremig ist und eine hellrosa Farbe hat.
- Mit einer kleinen Keksschaufel die Füllung herausnehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Wiederholen, bis die gesamte Erdbeerfüllung aufgebraucht ist.
- Legen Sie das Backblech für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit die Trüffel hart werden.
- Bevor die Trüffel im Gefrierschrank fertig sind, schmelzen Sie die gehackte Schokolade und die Cashewmilch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel unter häufigem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
- Nehmen Sie die Trüffel aus dem Gefrierschrank und träufeln Sie die geschmolzene Schokolade darüber. (Wenn Sie bemerken, dass die Trüffel beim Beträufeln der Schokolade zu schmelzen oder klebrig werden, legen Sie sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie wieder aushärten.)
- Sofort genießen oder bis zum Genuss im Gefrierschrank aufbewahren.
Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.
Mehr gesunde vegane Rezepte
Leckeres veganes Frühstück
Gesund und lecker vegane Rezepte
Kinderfreundliche vegane Lunchbox-Ideen
