Fühlen Sie sich nie wieder schuldig, mexikanisches Essen zu essen. Diese Quesadillas sind buchstäblich mit Gemüse gefüllt und ein perfektes Abendessen, besonders für wählerische Esser. Diese sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine gesunde Option.
Verwandte Geschichte. Ein herzhafter afrikanischer Erdnusseintopf mit langsamem Kocher, den Sie garantiert lieben werden
Quesadillas mit Gemüseüberladung
Für 6
Zutaten:
- Antihaft-Kochspray, Olivenöl oder Butter
- 12 Mehltortillas (oder jede andere Art, die Sie bevorzugen)
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Tasse Maiskörner aus der Dose (Sie können frische oder gefrorene ersetzen)
- 2 geröstete grüne Hatch-Chilis (oder Sie können 6-Unzen-Dosen-grüne Chilis ersetzen)
- 4 Frühlingszwiebeln, sehr dünn geschnitten
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1-1 / 2 Tassen geriebener Pfeffer-Jack-Käse und Cheddar-Käse-Mix
- Frischer Koriander
Richtungen:
- Die Oberfläche einer großen Pfanne leicht einölen. Bei mittlerer Hitze platzieren.
- Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und streuen Sie eine kleine Menge Käse gleichmäßig darüber. Das gesamte Gemüse hinzufügen und mit frischem Koriander und etwas mehr Käse belegen.
- Kochen Sie die Tortilla etwa drei Minuten, drehen Sie sie um und kochen Sie weitere zwei bis drei Minuten oder bis die Tortilla eine schöne goldbraune Farbe hat. Fahren Sie mit den restlichen Quesadillas fort.
- Jede Quesadilla in Spalten schneiden. Mit Sauerrahm oder Salsa servieren.
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