Dekadente Desserts aus dem Bulletproof-Kochbuch, von denen wir nicht glauben können, dass es sie gibt – Seite 2 – SheKnows

Rezept für Erdbeer-Semifreddo

Dies ist im Grunde ein leichter Vanillepudding. Es braucht ein wenig Arbeit, aber es ist köstlich und Sie werden Ihre Gäste definitiv beeindrucken. Stellen Sie sicher, dass Ihre Erdbeeren biologisch und lokal sind, wenn Sie sie finden können, da Erdbeeren oft stark mit Pestiziden besprüht werden. Wenn Sie wie ich sind, können Sie den Seeding-Schritt überspringen, aber technisch führt dies zu einem reibungsloseren Ergebnis.

Verwandte Geschichte. Martha Stewarts Chili erhält seinen reichen, kräftigen Geschmack durch diese eine geheime Zutat

Für 2 Personen, mit Resten

Zutaten:

• 1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch, gut geschüttelt
• 1/4 Tasse Erythrit
• 1/4 Tasse Xylit
• 2 Pfund Erdbeeren
• 1 Esslöffel kugelsicheres Gehirn-Oktanöl (oder Mct oder Kokosöl)
• abgeriebene Schale von 2 Limetten
• 3 große Eigelbe von der Weide
• Prise Meersalz
• 1/2 Teelöffel laborgeprüftes, schimmelfreies Vanillepulver, wie z.B. kugelsicheres VanillaMax

Richtungen:

1. Stellen Sie die Kokosmilch für 15 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie kalt ist.
click fraud protection
2. Bereiten Sie ein Kaltwasserbad vor: Füllen Sie eine große Schüssel zur Hälfte mit Eiswasser. Legen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laibpfanne mit Plastikfolie mit einem 2-Zoll-Überhang auf jeder Seite aus.
3. Pulsieren Sie Erythrit und Xylit in einem Mixer, bis sie fein gemahlen sind. Beiseite legen.
4. Kombinieren Sie in einem Mixer 1-1/2 Pfund Erdbeeren, das Öl, die Limettenschale und 1/4 Tasse des pulverisierten Erythrit/Xylit und pürieren Sie alles, bis es glatt ist. Drücken Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb über einer mittelgroßen Schüssel, um die Samen zu entfernen (entsorgen Sie sie). 1/2 Tasse Püree abmessen und bis zum Servieren kühl stellen.
5. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 1 Zoll Wasser und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Köcheln. In einer großen hitzebeständigen Schüssel, die über den Topf passt, das Eigelb, die restlichen 1/4 Tasse pulverisiertes Erythrit/Xylit und Salz verquirlen. Stellen Sie die Schüssel über das siedende Wasser, ohne es zu berühren, und rühren Sie ständig um, bis die Mischung anfängt, einzudicken und dicke Bänder zu bilden, etwa 6 Minuten. Übertragen Sie die Schüssel sofort in das Kaltwasserbad. Kurz abkühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer die gekühlte Kokosmilch und das Vanillepulver bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten zu weichen Spitzen schlagen.
7. 2 Tassen der geschlagenen Kokoscreme unter die abgekühlte Eimischung heben, dann das Erdbeerpüree aus der mittelgroßen Schüssel unterheben, bis sich Wirbel bilden. Gießen Sie den Semifreddo-Boden in die vorbereitete Kastenform und klopfen Sie auf die Pfanne, um Blasen zu entfernen. Falten Sie das Plastik über die Creme und frieren Sie es 6 Stunden oder über Nacht ein.
8. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie etwa 45 Minuten leicht weich werden. Inzwischen die restlichen Erdbeeren vierteln und beiseite stellen.
9. Schneiden Sie den Semifreddo mit einem gezackten Messer in 2,5 cm dicke Scheiben. Mit der reservierten 1/2 Tasse Erdbeerpüree, geviertelten Beeren und einem Löffel restlicher Kokoscreme servieren.

Mehr: Kaffee mit Butter: Beste Idee aller Zeiten oder Herzinfarkt?

Erschreckend reichhaltiges Rezept für Schokoladen-Trüffel-Pudding

Wenn Sie die besten Zutaten verwenden, ist ein Dessert wie dieses ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Ihnen beim Abnehmen hilft, anstelle von Kryptonit, das Sie entzündet und mehr Verlangen lässt. Tipp: Verwenden Sie Bulletproof CollaGelatin, um doppelt so viel Protein wie normale Gelatine bereitzustellen.

Für 4

Zutaten:

• 4 Tassen Kokosmilch aus der Dose, gut geschüttelt
• Bis zu 4 Esslöffel Hartholz-Xylit oder Stevia (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Gelatine
• 2 Teelöffel laborgeprüftes, schimmelfreies Vanillepulver, z.B. kugelsicheres VanillaMax
• 3/4 Tasse rohes Kakaopulver, wie kugelsicheres verbessertes Schokoladenpulver
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter aus Weidehaltung
• 1 Esslöffel kugelsicheres Gehirn-Oktanöl (oder Mct oder Kokosöl)
• 1/4 Tasse Macadamianüsse, plus mehr zum Bestreuen (optional)

Richtungen:

1. In einem Topf 1 Tasse Kokosmilch, Xylit und Gelatine vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben.
2. Gießen Sie die restlichen 3 Tassen Kokosmilch in einen Mixer und fügen Sie das Vanillepulver, Kakaopulver, Butter und Öl hinzu. Mischen Sie gründlich. Die heiße Kokosmilch-Gelatine-Mischung und die Macadamianüsse (falls verwendet) in den Mixer geben. Pulsieren, bis gemischt. Gießen Sie die gesamte Mischung in eine große Schüssel und stellen Sie sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
3. Nach Belieben mit gehackten Macadamias servieren.

Nachgedruckt von Kugelsicher: Das Kochbuch von Dave Asprey. Copyright (c) 2015 von Dave Asprey. Mit Genehmigung von Rodale Books. Erhältlich überall dort, wo Bücher verkauft werden.

Bevor du gehst, schau mal vorbei unsere Diashow unter.