Schokolade ist ohne Frage einer der begehrtesten After-Meal-Leckereien – sei es ein einzelner sinnlicher Bissen feiner dunkler Schokolade, oder eine Handvoll langsam zu einem reichhaltigen und berauschenden Kakao geschmolzen oder besser noch beeindruckend in einen eleganten. verwandelt Nachtisch. Aber wie oft haben Sie Schokolade als Mittelpunkt Ihrer Hauptmahlzeit – insbesondere des Frühstücks – genossen? Chefkoch Barbara Passino vom Oak Knoll Inn im wunderschönen Napa Valley, Kalifornien und Autorin des wunderschönen Kochbuchs mit Schokoladenfüllung Schokolade zum Frühstück hat ihre lebenslange Leidenschaft für Schokolade zu einer vorteilhaften Gelegenheit für Sie gemacht, Schokolade am Morgen zu genießen – oder zu jeder Mahlzeit des Tages.
Schokolade zum Frühstück Rezepte
Der Gedanke, mit Schokolade in den Tag zu starten, ist ein köstlicher Grund, morgens aufzustehen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Passinos zu besuchen Oak Knoll Inn, werden Sie mit ihren gastronomischen Kreationen verwöhnt, darunter ein Frühstück mit einer der beliebtesten Süßigkeiten der Welt – Schokolade. Probiere bis dahin eines der folgenden Schokoladenrezepte für deine Morgenmahlzeit.
Schokoladen-Tacos
Portionen 8
Passino bietet dieses farbenfrohe, fruchtige Gericht als Vorspeise für ein reichhaltiges mexikanisch inspiriertes Frühstück mit Chile Unrellenos mit Jicama Slaw und Black Velvet Beans. (Seien Sie gewarnt: Ein Bissen der saftigen Früchte und der knusprigen Schokolade dieses Rezepts kann ausreichen, um Sie davon zu überzeugen, auf den Rest der Mahlzeit zu verzichten!)
Zutaten für die Schokoladentortilla:
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse Zucker
3 Esslöffel Kakaopulver
2 Eiweiß
1/4 Tasse Pflanzenöl
1/3 Tasse Magermilch
1-1/2 Teelöffel Vanille
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel Zimt
Zutaten für die Füllung aus frischen Früchten:
2 Pints Erdbeeren, geschält, in Scheiben geschnitten (ein wenig schwarzen Pfeffer darüber mahlen)
1 Tasse Himbeeren
1 Tasse Brombeeren
1/2 Tasse Blaubeeren
1 Mango, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
2 Kiwi, geschält, in Scheiben geschnitten
1 Banane, geschält, kurz vor dem Servieren in Scheiben geschnitten, um eine Bräunung zu vermeiden
Dienen:
1/2 Pint Sorbet (verwenden Sie ein Aroma einer der Früchte)
8 Minzzweige
8 essbare Blumen
Richtungen:
1. Für den Teig alle Zutaten für die Schokoladentortilla in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Den Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Um die Tortillas zuzubereiten, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Eine kleine Pfanne oder Crpe-Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie etwas weniger als 1/4-Tassen-Tasse hinein und kippen Sie die Pfanne schnell, um den Teig in einem 6-Zoll-Kreis zu verteilen. Sobald die Ränder trocken aussehen, 2 bis 3 Minuten, die Ränder mit einem Messer lösen und die Tortilla wenden. Kochen Sie für ein oder zwei Minuten.
3. Um eine Tortilla zu formen, heben Sie die Tortilla mit einem Messer oder Spatel aus der Pfanne und legen Sie sie schnell über ein Nudelholz. Beim Abkühlen wird es fest und knusprig. Wenn die Tortilla nicht fest wird, bedeutet dies, dass sie nicht richtig durch ist, also koche sie etwas länger.
4. Für die Fruchtfüllung Beeren in einer Schüssel vorsichtig mischen. Halten Sie die restlichen Früchte bis zum Zusammenbauen getrennt, sonst nehmen sie Farbe von den Beeren auf. Zum Servieren eine Tortilla auf einen Servierteller legen und großzügig mit Beeren füllen, dann Mango, Kiwi und Bananen hineinstecken. Eine Kugel Sorbet dazugeben und mit Minze und einer essbaren Blüte garnieren.
