Prominente von Jason Mraz bis Alicia Silverstone diskutieren seit Jahren über die Vorteile des Verzehrs von Rohkost. Und mit der zunehmenden Öffnung von Rohkost- und Bio-Restaurants ist dies zweifellos ein wachsender Trend.
Warum roh?
Wir setzen uns mit der Inhaberin von Nud Fud und der registrierten Ernährungswissenschaftlerin Julia Kirouac zusammen, um die Frage zu stellen: „Warum roh?“
Als ganzheitliche Ernährungsberaterin weiß Julia Kirouac viel darüber, Menschen dabei zu helfen, so gesund wie möglich zu sein. Und als Inhaber und Gründer von Nud Fud — eine Herstellerin von rohen, biologischen, glutenfreien Snacks — sie weiß genau, welche gesunden Optionen es gibt und wie Sie sie in die Hände bekommen können. Dies ist eine kluge Frau, deren Ratschläge Sie auf jeden Fall hören möchten!
Was gilt als „Rohkost“?
Obwohl sich Wissenschaftler nicht einstimmig auf eine bestimmte Definition geeinigt haben, wird sie allgemein akzeptiert dass Lebensmittel nicht bei Temperaturen über 118 Grad F verarbeitet worden sein dürfen, um berücksichtigt zu werden "roh."
Warum Rohkost konsumieren?
Kirouac erklärt, dass, wenn Sie Lebensmittel in ihrem natürlichen Zustand (oder so nah wie möglich) essen, alle ihre Enzyme intakt bleiben. Wenn sie verdaut werden, arbeiten diese Enzyme daran, das Produkt abzubauen, anstatt die Enzyme Ihres Körpers zu veranlassen, Überstunden zu machen, um die Arbeit zu erledigen. Wenn der Nahrung Enzyme entzogen wurden und Ihr Körper alles alleine machen muss, werden Sie schneller müde, während Sie mit Rohkost Ihre Energie für andere Dinge verwenden können. Außerdem bleiben die Nährstoffe in Rohkost intakt.
Sind rohe Bio-Lebensmittel schwer zu finden?
Kirouac behauptet, dass Rohkost in einigen städtischen Gebieten reichlicher und vielfältiger ist als in anderen. Aber sie ist auch der Meinung, dass der Konsum von Rohkost mehr als nur ein vorübergehender Trend ist, und wenn das, wonach Sie suchen, gerade nicht in Ihrem lokalen Geschäft ist, wird es wahrscheinlich bald kommen. Scheuen Sie sich nicht, mit dem Besitzer darüber zu sprechen, ein bestimmtes Lebensmittel zu tragen, oder schauen Sie im Internet nach, um ein paar Dinge direkt zu Ihnen nach Hause zu bestellen. Kirouac ist ein großer Befürworter von Reformhäusern, da sie sich in der Regel in unabhängigem Besitz befinden und Ladenbesitzer daher wissen, viel darüber, was sie bestellt haben, was sie führen und welche neuen Produkte sie bei Bedarf in die Finger bekommen können Sie.
Wo soll man anfangen?
Sie denken, die Umstellung auf Rohkost klingt schwierig? Versuchen Sie, sich ihm Schritt für Schritt zu nähern. Haben Sie schon einmal einen Apfel oder ein paar Kirschtomaten gegessen? Dann haben Sie Ihre Reise zum Genuss von Rohkost bereits begonnen! Jetzt geht es nur noch darum, Ihre natürlichen Lieblingsspeisen auf unterhaltsame und schmackhafte Weise zuzubereiten. Julia empfiehlt, etwas Obst mit einer Handvoll Spinat oder Grünkohl in einen Mixer zu geben, um einen leckeren Smoothie zu kreieren. Sie können auch Spaß daran haben, neues Gemüse und Obst auszuprobieren, an das Sie sonst vielleicht nicht gedacht hätten. Besuchen Sie einen lokalen Bauernmarkt, um frische, biologische, lokale Produkte zu ergattern.
Einige Rohkost-Ideen
Kirouac ist fest davon überzeugt (und dem können wir nur zustimmen!), dass Salate nicht langweilig sein müssen. Beginnen Sie mit etwas gemischtem Gemüse und schichten Sie Nüsse, Hanfsamen und getrocknete Preiselbeeren ein. Anschließend mit einem hausgemachten Dressing aus Avocadoöl, Apfelessig und etwas Honig für ein leckeres Mittag- oder Abendessen beträufeln. Sie können auch Ihre eigenen Nussbutter herstellen, indem Sie rohe Nüsse in einer Küchenmaschine mischen. Oder stellen Sie Ihre eigenen natürlichen Säfte mit einem Entsafter und Ihrem Lieblingsobst und -gemüse her. Rohkost muss nicht kompliziert sein und kann mit Sicherheit lecker sein!
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