Ein Tag altes Fladenbrot wird zu diesem Fattoush-Salat hinzugefügt, um all die köstlichen Gewürze und das Dressing aufzusaugen. Grüne Bohnen, Gurken und Tomaten verleihen diesem hellen und köstlichen Gericht eine extra Portion Herzlichkeit.
Fattoush ist ein beliebtes libanesisches Gericht, das einer italienischen Panzanella oder Brotsalat sehr ähnlich ist. Beide Salatsorten enthalten Brot vom Vortag (oder in diesem Fall geröstet), um den Resten etwas Auffrischung zu verleihen. Sie können sich die Pita auch als köstliche, gewürzte Croutons für dieses einfach zuzubereitende Gericht vorstellen.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Fattoush zuzubereiten, und ich habe diesem Gericht mit gekühlten grünen Bohnen, Tomaten und Gurken etwas Farbe verliehen. Traditionell enthält Fattoush das Gewürz Sumach. Ich hatte keinen Sumach, also habe ich Zitronenpfeffer und Paprika in die Mischung eingearbeitet.
Fattoush Salat mit Gurken, grünen Bohnen und Tomaten Rezept
Dieser libanesisch inspirierte Salat ist lebendig und sättigend. Wenn Sie es vorziehen, tauschen Sie ein paar der Gemüsesorten aus, die ich verwendet habe, um schwarze Oliven oder rote Paprika zu verwenden. Es ist einfach, dieses Gericht nach Ihren Wünschen zu gestalten.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten:
Für das Dressing
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2-3 EL Zitronensaft, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Paprika
- 2 Minzblätter, in kleine Stücke geschnitten
Für den Salat
- 2-3 Pita-Runden, in zwei Hälften teilen, dann in 2- bis 3-Zoll-Stücke schneiden
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Zitronenpfeffer (oder eine Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1/2 Teelöffel Zitronenschale)
- 1/4 Teelöffel Paprika
- 6 Tassen verpacktes gemischtes Grün
- 1 Tasse gekochte grüne Bohnen, gekühlt
- 1/2 Tasse geschnittene Kirschtomaten
- 1 große Gurke (vorzugsweise kernlose englische Gurke), geschält mit abgeschnittenen Enden, in dünne Ringe geschnitten, dann halbiert
Richtungen:
Für das Dressing
- Die Zutaten vermischen, abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren verquirlen.
Für den Salat
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Die Pita-Stücke auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Streuen Sie Salz, Pfeffer und Paprika über die Oberseite der Pita-Stücke. 10 Minuten backen oder bis sie anfangen, goldbraun und knusprig zu werden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie in einer großen Salatschüssel das Gemüse, die Gurken, die grünen Bohnen, die Tomaten und die Pita-Stücke.
- Mischen, dann das Dressing über den Salat gießen. Zum Kombinieren werfen. Lassen Sie den Salat 15 bis 20 Minuten ruhen, damit die Pita das Dressing aufnimmt.
- Auf einzelnen Tellern servieren.
Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.
Mehr vegetarische Rezepte
Wildpilz, Thymian und Brie-Omelett
Pak Choi-Quinoa-Salat mit Edamame und würzigem Soja-Ingwer-Dressing
Walnuss-Spinat-Burger mit Tomaten-Mango-Chutney
