Sich zu einer gesunden Ernährung zu verpflichten, bedeutet nicht, dass Sie Ihren Körper und Ihre Seele nicht mit Ihren Lieblingsnahrungsmitteln wärmen können. Wenn Chili ist eines Ihrer Wintergerichte, wenn Sie eine köstliche Beruhigung brauchen, werden Sie erfreut feststellen, dass Chili tatsächlich eine von Natur aus gesunde Wahl ist. Hier sind unsere guten Chili-Rezepte und Kochtipps.
Gesunde Chili-Tipps
1. Machen Sie eine große Charge
Wie die meisten Suppen und Eintöpfe schmeckt Chili am nächsten Tag tatsächlich besser. Kochen Sie es mindestens ein paar Stunden, bevor Sie es essen möchten, wenn nicht ein oder zwei Tage im Voraus, und machen Sie auf jeden Fall eine große Menge, damit Sie genug für ein paar Tage haben oder für später einfrieren können.
2. Verwenden Sie hochwertige Zutaten
Obwohl Chili eine gewürzte Mischung aus gekochtem Gemüse, Fleisch und Bohnen ist, verwenden Sie immer hochwertige Zutaten, insbesondere wenn es um das Fleisch geht. Sie können mit billigeren Fleischstücken davonkommen, aber stellen Sie sicher, dass sie frisch sind. Um Ihr Chili gesünder zu halten, verwenden Sie magerere Fleischstücke oder schneiden Sie das Fett von fetteren Stücken ab und lassen Sie nur ein wenig Fett auf dem Fleisch für den Geschmack. Die frischesten Kräuter, Gewürze und Gemüse sind ebenfalls wichtig, da sie mit der Zeit an Geschmack und Nährstoffen verlieren.
3. Experimentieren Sie mit Aromen
Sie müssen sich nicht an das gleiche alte Rezept für rote Bohnen und Fleisch-Chili halten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie in den Wintermonaten verschiedene Gemüsesorten wie Kürbis oder Kürbis hinzufügen Fleisch, wie Pute oder Schinken, wenn Sie es von den Feiertagen übrig haben, oder sogar verschiedene Bohnensorten, wie weiße Bohnen für einen weißen Chili. Sie können sogar eine Kombination verschiedener scharfer Chilischoten wie Habanero, Jalapeno und Ancho verwenden, um Ihrem Rezept eine verlockende Schärfe zu verleihen.
4. Chili auf eine neue Art zubereiten und servieren
Chili im Slow Cooker zuzubereiten ist definitiv die einfachste Methode, aber du kannst es auch im Ofen backen, um eher ein Auflaufgericht zu erhalten. Servieren Sie Ihr Chili zur Abwechslung über Nudeln statt Reis oder mit Popovers als Beilage statt Maisbrot. Ändere die Art und Weise, wie du dein Chili zubereitest und servierst, und das ist gesund Komfortessen wird Ihren Gaumen nie langweilen.
5. Viel Spaß beim Garnieren
Die klassische Beilage für Chili ist Käse und Sauerrahm, aber diese fettreichen Toppings können schnell die Pfunde belasten. Wenn Sie auf Ihre Kalorien- und Fettaufnahme achten und trotzdem Käse oder saure Sahne hinzufügen möchten, messen Sie einen Esslöffel fettarmen Käse oder einen Teelöffel fettarme saure Sahne ab. Alternativ können Sie auch dickflüssigen Naturjoghurt (wie griechischer Joghurt) sowie gehackte Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Oliven, frische Kräuter oder Avocados verwenden.
Nächste Seite: Gesunde Chili-Rezepte
Gesunde Chili-Rezepte
Weiße Bohnen Chili
Ergibt 10 bis 12 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
8 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
5 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe, geteilt
1 Teelöffel Salz (weniger bei Verwendung von Brühe)
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
4 (15-Unzen) Dosen Cannellini oder Great Northern Beans, gespült, abgetropft, geteilt
2 Tassen weiße Maiskörner (gefroren, aufgetaut)
2 (4-1/2-Unzen) Dosen gehackte grüne Chilis
Saft von 2 Limetten
Schale von 1 Limette
Richtungen:
1. Zwiebel in heißem Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten oder bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie 2 bis 3 Minuten oder bis es duftet.
2. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis das Huhn leicht gebräunt ist. Fügen Sie 3 Tassen Wasser oder Brühe und Kräuter und Gewürze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter häufigem Rühren 10 Minuten oder bis das Hühnchen fertig ist.
3. Die Hälfte der Bohnen mit 2 Tassen Wasser oder Brühe in einen Mixer geben. Verarbeiten, bis es glatt ist, und stoppen Sie, um die Seiten abzukratzen.
4. Bohnenpüree, restliche Bohnen, Mais und Chilis zur Hühnermischung geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter häufigem Rühren 30 Minuten oder bis sie vollständig erhitzt sind.
5. Kurz vor dem Servieren Limettensaft einrühren. Mit Limettenschale und anderen Toppings nach Wahl garnieren.
Kürbischili
Ergibt 6 Portionen
Kalorienarm und reich an Geschmack ist diese einfache Chili vollgepackt mit gesundheitsfördernden Nährstoffen.
Zutaten:
1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
1/2 Tasse gehackte, entkernte grüne Paprika
1/2 Tasse gehackte, entkernte rote Paprika
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Pfund gemahlener Truthahn
2 Tassen reines gekochtes Kürbispüree
2 Esslöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz oder mehr nach Geschmack
Richtungen:
1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einem großen Topf in heißem Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den Truthahn dazugeben und unter häufigem Rühren garen, bis er gleichmäßig braun ist.
2. Lassen Sie das Öl aus dem Topf ab und gießen Sie die Mischung in einen langsamen Kocher. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Deckel abdecken. 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 1/2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe kochen. Warm servieren.
Vegetarisches Chili
Ergibt 8 Portionen
Diese bohnenreiche Chili ist reich an Ballaststoffen und Proteinen.
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel getrockneter Koriander
1 Esslöffel Salz
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Habanero-Paprika, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 (4-Unzen) Dosen gehackte grüne Chilischoten, abgetropft
2 große Auberginen, gewürfelt
3 (28-Unzen) Dosen ganze geschälte Tomaten, zerdrückt
1/4 Tasse Chilipulver
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (15-Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft
1 (15-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft
1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen
2 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner
Richtungen:
1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 2 bis 3 Minuten anbraten. Lorbeerblätter, Paprika, Koriander und Salz hinzufügen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel weich ist.
2. Sellerie, Paprika, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen. Nach dem Erhitzen Auberginen einrühren und Hitze reduzieren. Topf abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten, Chilipulver, Pfeffer und Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Den Mais einrühren und kochen, bis er durchgewärmt ist. Heiß servieren.
Chili wirklich lieben? Wärmen Sie sich mit diesen Chili-Rezepten auf
- Texas Red Chili
- Tex-Mex Chili Pie
- Herzhafte Chili-Rezepte
