Der ANZAC Keks ist ein australischer Favorit und perfekt für ein gesundes Dessert oder einen Nachmittagsgenuss mit einer Tasse Tee. Probieren Sie unten unser tolles Keks-Grundrezept oder eine einzigartige Trockenfrucht-Variation.
Wie die Geschichte erzählt, wurden die ursprünglichen ANZAC-Kekse von den verliebten Müttern und Ehefrauen der australischen und neuseeländischen Armeekorps-Soldaten gebacken und als Zeichen ihrer Liebe über die Ozeane geschickt. Es ist ein eiloser, süßer Keks mit einer langen Haltbarkeit, der es ideal für die tapferen Männer machte, um auf dem Schlachtfeld an ihrer Seite zu bleiben. Diese knusprigen Kekse sind seitdem zu einem australischen Favoriten geworden und werden traditionell am ANZAC Day gegessen… aber das ganze Jahr über verehrt!
Es gibt Hunderte von verschiedenen Variationen des ANZAC-Keksrezepts, einige mit interessanten Zusätzen wie Früchten und einige sogar mit Zuckerguss überzogen. Der Teig besteht traditionell aus Hafer, Zucker und Butter und basiert auf goldenem Sirup, um die Zutaten miteinander zu verbinden. Probieren Sie dieses grundlegende ANZAC-Keksrezept oder eine interessante Variation mit Trockenfrüchten unten.
Grundlegende ANZAC Kekse
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse einfaches Mehl, gesiebt
- ½ Tasse) Zucker
- ¾ Tasse Kokosraspeln
- 2 Esslöffel goldener Sirup
- 125 Gramm Butter
- ½ Teelöffel Bicarb-Soda
- 1 Esslöffel heißes Wasser
Richtungen:
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Ein großes Backblech mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Mehl, Zucker und Kokosnuss in einer großen Schüssel mischen.
- Kombinieren Sie den goldenen Sirup und die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Vorsichtig rühren, bis die Mischung schmilzt.
- In einer separaten Schüssel Bicarb-Soda und Wasser vermischen und zur Buttermischung geben. Bewegen Sie diesen Teig in die Schüssel mit trockenen Zutaten und mischen Sie ihn gut.
- Große Löffel des Biskuit-Teigs auf das Backblech geben, damit sich die Kekse während des Backens verteilen können.
- Schieben Sie das Blech in Ihren vorgeheizten Ofen für ungefähr 10 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.
Notiz: Kekse in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Obst- und Haferkekse
Dies ist eine moderne Variante des traditionellen ANZAC-Keksrezepts.
Zutaten:
- 6 Granny-Smith-Äpfel
- 4 Tassen traditioneller Hafer
- 2 Karotten, fein gerieben
- ½ Tasse Sultaninen
- ¼ Tasse Pflaumen, fein geschnitten
- ½ Tasse getrocknete Aprikosen, fein geschnitten
- 1 Esslöffel goldener Sirup
- Prise Zimt
- Prise Muskatnuss
Richtungen:
- Backofen auf 160 Grad vorheizen.
- Ein großes Backblech mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen.
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln, dann in einen Topf mit etwas Wasser geben und weich schmoren.
- In einer separaten Schüssel die geschmorten Apfelstücke, den Hafer und die Karotten vermischen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und rühren Sie die Mischung erneut um.
- Den goldenen Sirup über die Mischung träufeln, dann den Zimt und die Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Große Löffel des Biskuit-Teigs auf das Backblech geben, damit sich die Kekse während des Backens verteilen können.
- Schieben Sie das Blech in Ihren vorgeheizten Ofen für ungefähr 10 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auf Gitterrosten abkühlen lassen.
Notiz: Kekse in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
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