Die Rettung des Planeten scheint in diesen wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein Luxus zu sein – Kataloge sind teuer Öko-Gadgets, ist es für die meisten nicht machbar, ein umweltfreundliches Auto zu kaufen, und Bio-Lebensmittel sind so viel mehr teuer. Allerdings können gut geplante Lebensmitteleinkäufe und sorgfältiges Kochen ohne zusätzliche teure Geräte den Planeten retten und Ihnen auch Geld sparen. Hier ist wie.
Sorgfältig einkaufen
Viele Lebensmittel werden ungenutzt weggeworfen, was bedeutet, dass mehr Lebensmittel transportiert werden müssen, was teure und umweltschädliche Kraftstoffe verbraucht. Es verschwendet auch Geld und Zeit. Und obwohl große Lebensmittelgeschäfte voller Sonderangebote sind, kann ein scheinbar gutes Preis-Leistungs-Verhältnis am Ende einfach verschwendet werden. Allerdings kann die Planung von Menüs ein paar Tage oder eine Woche im Voraus dazu beitragen, Verschwendung zu vermeiden, ebenso wie das Einkaufen mit einer Liste. Lesen Sie weiter, wie Sie im Supermarkt smart einkaufen können.
Das beste umweltfreundliche Preis-Leistungs-Verhältnis mit Fleisch
Schauen Sie sich die billigeren Fleischstücke an. Sie neigen dazu, ziemlich zäh zu sein, wenn sie nicht richtig gekocht werden, und können fettig sein, aber sie haben oft einen besseren Geschmack. Das langsame Garen dieser billigeren Stücke, zum Beispiel in einem Slow Cooker, hält das Fleisch zart und würzig und behält die Nährstoffe. Um den Fettgehalt zu kontrollieren, schneiden Sie das Fleisch vor dem Garen sorgfältig ab und schöpfen Sie das Fett von der Oberfläche ab (oder lassen Sie den Eintopf im Kühlschrank kalt und heben Sie das fest gewordene Fett ab, das sich an der Oberfläche bildet).
Bonus-Tipp: Versuchen Freecycle.com für Slowcooker.
Kaufen Sie ein ganzes Bio-Huhn
Anstatt Hähnchenbrustfilets zu kaufen, kaufen Sie eine ganze Freilandhaltung oder einen Bio-Vogel. Es mag teurer erscheinen, aber geröstet sind die Brüste ein schönes Abendessen, und die Keulen sind köstlich als Mittagessen für den nächsten Tag, kalt mit einem Salat. Aus dem vom Kadaver abgestreiften Restfleisch kann man eine herzhafte Pastasauce oder die Zutaten für ein Risotto machen, aber auch genug übrig, um in die hausgemachte Brühe für eine köstliche leichte Hühnersuppe zu fallen.
Bonus-Tipp: Um eine Brühe zuzubereiten, zerkleinern Sie den abgespeckten Hühnerkadaver, bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn einige Stunden mit Gemüseresten, Knoblauch und Kräutern. Unendlich besser als im Laden gekaufte Ware!
Betrachten Sie vegetarische Proteine
Die Fleischproduktion ist eine teure Art der Eiweißversorgung – für ein Kilo Fleisch braucht man etwa fünf Kilo Getreide. Aus diesem Grund ist die umweltfreundlichste Ernährung eine vegetarische, aber wenn Sie Fleisch mögen und sich eine Ernährung ohne es nicht vorstellen können, dann vielleicht Denken Sie darüber nach, Fleisch nur an ein oder zwei Tagen in der Woche durch Sojaprotein zu ersetzen oder Fleisch in Eintöpfen, Burgern und Saucen mit Getreide zu füllen oder Hülsenfrüchte. Es wird auch billiger.
Bonus-Tipp: Lesen Holen Sie sich Ihr Protein mit fleischlosen Kombinationen für einige leicht zu integrierende Tipps zu vegetarischen Mahlzeiten.
Saisonal und lokal kaufen
Lokale Lebensmittel sind großartig für den Planeten, da sie weniger „Nahrungsmeilen“ für den Transport benötigen und oft kostengünstig sind. Lokale Märkte sind immer eine gute Wahl, um hochwertige Lebensmittel mit kleinem Budget zu kaufen, insbesondere Bauernmärkte oder Community-Märkte – alles kommt ohne ausgefallene Verpackung, das ist gut für Ihre Brieftasche und die Planet.
Saisonales Gemüse und Obst sind besser für die Umwelt, da sie nicht importiert oder unnatürlich in beheizten Gewächshäusern angebaut werden müssen. Sie sind oft billiger und können zum Einfrieren extra gekauft werden – so haben Sie die Möglichkeit, Ihr Lieblingsobst und -gemüse das ganze Jahr über ohne die zusätzlichen Lebensmittelmeilen zu genießen.
Bonus-Tipp: Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse nach Hause bringen, vermeiden Sie Abfall, indem Sie so viel wie möglich davon verwenden – zum Beispiel Kartoffeln und Karotten schrubben anstatt sie zu schälen (was auch mehr Vitamine enthält) und schneide und koche die Brokkolistängel sowie die Röschen für dein Abendessen Teller.
Probieren Sie etwas anderes aus
Versuchen Sie, die Blätter Ihres Gemüses zu essen! Rote-Bete-Blätter können in jungen Jahren in Salate verwendet werden und werden wie Spinat gedämpft, wenn sie älter sind. Probieren Sie Steckrübenblätter oder Blumenkohlblätter (besonders die zarten in der Nähe des weißen Teils). Auch Karottenblätter sind essbar, aber eher bitter – probieren Sie sie in einem Salat oder als Garnitur.
Beachten Sie, dass es einige Blätter gibt, die nicht gut zu essen sind – essen Sie keine Tomaten- oder weißen Kartoffelblätter, da sie einige Giftstoffe enthalten. Süßkartoffelblätter schmecken jedoch gut und sind voller Nährstoffe. Wenn Sie sich bei den Blättern bestimmter Gemüsesorten nicht sicher sind, sollten Sie sich an Ihren Gemüseexperten wenden.
Wenn Sie Brühe zubereiten, geben Sie Karottenoberteile und -schwänze, Sellerieblätter und andere Gemüseschalen und -zutaten hinzu. Es ist auch eine gute Möglichkeit, müdes Gemüse wie die krummen Pastinaken und die leicht faltige Paprika zu verbrauchen.
Bonus-Tipp: Was kann lokaler sein als Gemüse aus eigenem Anbau? Sie müssen nicht einmal einen Garten anlegen – viele Gemüse und Kräuter wachsen gerne in Töpfen auf Stufen und Terrassen oder in Blumenkästen.
Sorgfältiges Kochen kann umweltfreundlich sein und Geld sparen
Sorgfältiges Kochen kann viel Energie sparen – passen Sie die Größe der Pfanne an die Größe des Brenners auf einem Gas- oder Elektroherd an und drehen Sie den Gasbrenner herunter, um zu verhindern, dass Flammen am Topfrand hochlecken.
Das Schneiden von Lebensmitteln in kleinere Stücke macht es schneller, ebenso wie das Halten der Hitze – verwenden Sie Pfannen und Auflauf Geschirr mit gut passenden Deckeln, oder wickeln Sie Lebensmittel in Alufolie ein (und vergessen Sie nicht, sie anschließend wiederzuverwenden oder zu recyceln, wenn möglich). Elektroherde, Grills und Backöfen können oft ausgeschaltet werden, bevor das Essen vollständig gegart ist, damit die Restwärme das Garen beenden kann.
Mikrowellen und Schnellkochtöpfe sind energiesparende Garformen, und mit einem Herddämpfer – der dreifach stapelbaren Art – können Sie Gemüse über kochenden Kartoffeln, Nudeln oder Reis dämpfen. Ein Dampfgarer verbraucht Wärme, die sonst verloren gehen würde, nimmt weniger Platz auf Ihrem Herd ein und führt zu gekochtem Gemüse, das auch nahrhafter ist.
Öko-Lebensmittel müssen nicht langweilig sein – es muss sich nicht einmal von gewöhnlichen Lebensmitteln unterscheiden. Nur ein bisschen mehr Nachdenken und Planen – und das spart Geld und hilft, die Welt zu retten. Wie gut ist das!
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