Ich liebe es traditionell Rezepte und sie mit Zutatentausch aus dem Park werfen. Traditionelles Pesto besteht aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl, Zitrone und Parmesan. Ja, es ist wunderbar und unendlich vielseitig.
Aber werden Sie ein wenig kreativ mit Ihrem Mixer und ein paar Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer, und Sie können jeden Abend der Woche ein neues Pesto zubereiten. Tauschen Sie Ihre Kräuter und Nüsse und presto Pesto Chango! In diesem Koriander-Mandel-Pesto ergeben Noten von frischem Ingwer und Knoblauch eine ausgezeichnete Sauce zu Fisch, Schalentieren, Hühnchen und Steak. So geht's.
Koriander-Mandel-Pesto mit Ingwer und Knoblauch
Zutaten:
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 Tasse verpackte frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe oder mehr nach Bedarf
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
Schritt 1. Gib die Mandeln in eine kleine trockene Pfanne und stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze. 2-3 Minuten kochen, bis die Nüsse goldbraun und geröstet sind, dabei die Pfanne häufig schütteln.
Schritt 2. Die Nüsse in einen Mixer geben und Koriander, Brühe, Ingwer, Knoblauch und Öl hinzufügen.
Schritt 3. Pürieren, bis es glatt ist, gegebenenfalls mehr Brühe hinzufügen, um ein dickes Pesto zu erhalten, und die Seiten nach Bedarf abschaben.
Schritt 4. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und genießen!
