Frisches Obst-Tiramisu ist ein Genuss ohne Schuldgefühle für alle – SheKnows

Tiramisu bedeutet auf Italienisch wörtlich „zieh mich hoch“. Es ist ein Dessert mit Espresso und Likör, das sicherlich jede Zelle Ihres Körpers aufwecken kann. Dieses Mal bändige ich es mit etwas Obst.

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Immer wenn ich das mache, kann ich nicht aufhören, es ein paar Minuten lang anzustarren, bevor ich es mit einem Messer steche und beginne zu schneiden. Ich liebe es, wie die frischen Früchte auf den Kuchen gestreut werden, damit er festlich, frisch und gesund aussieht. Klassisches Tiramisu wird mit Espresso, Marsala-Wein und Kakaopulver zubereitet, das die gesamte Oberseite bedeckt, aber die frischen Früchte, durch die ich sie ersetzt habe, hauchen dem Dessert Frische und Leichtigkeit ein. Anstelle von Marsala und Kaffee habe ich frisch gepressten Clementinensaft zusammen mit etwas Schale verwendet, damit die Kinder genauso viel essen können wie die Erwachsenen.

Das Tolle an dieser Version ist, dass Sie die Früchte, die ich verwendet habe, durch andere ersetzen können, die gerade Saison haben. Gehen Sie mit dem Strom der Saison und genießen Sie Ihre frischen Obstfunde auf dem Markt.

Rezept für Obst-Tiramisu

Tiramisu ist jedermanns Lieblingsdessert, aber es gibt immer eine große Frage, die über den Köpfen aller Eltern hängt. Da eine klassische Version Espresso und Marsala enthält, sollten die Kinder ihn auch essen? Bei dieser Fruchtvariante können die Kids so viel essen wie sie wollen, denn sie enthält kinderfreundliche und gesunde Zutaten.

Für 6

Zubereitungszeit: 1 Stunde | Inaktive Zeit: 3 Stunden oder mehr | Gesamtzeit: 4 Stunden

Zutaten:

• 3 Tassen Blaubeeren, Erdbeeren und Trauben (oder andere Früchte der Saison)
• 2 unbehandelte Clementinen, abgeriebene Schale
• 2 Tassen frisch gepresster Clementinensaft
• 1 Clementine, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
• 4 Esslöffel Kristallzucker
• 3 Eier, getrennt
• 11 Unzen Mascarpone
• 7 Unzen Savoiardi-Kekse (Marienfinger)
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Richtungen:

1. Die Erdbeeren schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Blaubeeren, Erdbeeren und Trauben, 1/4 Tasse Clementinensaft und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Beiseite legen.
3. Mischen Sie mit einem elektrischen Mixer in einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und die restlichen 3 Esslöffel Zucker, bis die Zusammensetzung cremig wird, etwa 5 Minuten.
4. Fügen Sie die Mascarpone nach und nach hinzu, indem Sie sie mit einem Spatel vermischen. 2 Tassen Früchte und die Clementinenschale vorsichtig unterrühren.
5. In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
6. Das Eiweiß mit der Mascarpone-Creme nach und nach mit einem Spatel mischen, beginnend vom Boden der Schüssel nach oben. Beiseite legen.
7. Den Clementinensaft in eine kleine, breite Schüssel zum Dippen der Savoiardi-Kekse geben.
8. In einer rechteckigen Form eine dünne Schicht Mascarponecreme auf den Boden streichen.
9. Beide Enden der Savoiardi-Kekse schnell in den Clementinensaft tauchen. Befeuchte sie einfach. Weiche sie nicht zu lange ein, sonst werden sie matschig.
10. Die Savoiardi-Kekse nebeneinander auf der Form anrichten, bis eine ganze Schicht gefüllt ist.
11. Die Savoiardi-Kekse mit einer weiteren Schicht Mascarpone-Creme bedecken.
12. Wiederholen Sie eine weitere Schicht Savoiardi-Kekse.
13. Die oberste Schicht sollte die Mascarponecreme sein.
14. Die Form mit Alufolie abdecken und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
15. Wenn das Tiramisu servierfertig ist, garnieren Sie es mit den restlichen 1 Tasse Früchten, den Clementinenscheiben und den Minzblättern.

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