Hier erfahren Sie alles über die Kartoffelauswahl, die verschiedenen Kartoffelsorten und wie Sie sie für Ihre Familie zubereiten.
Kartoffeln kaufen
Wählen Sie auf dem Markt lose Kartoffeln aus, die gut geformt, glatt und fest sind, mit Augen und ohne Verfärbungen, Risse, Prellungen oder weiche Stellen. Vermeiden Sie grüne Kartoffeln. Sie wurden dem Licht ausgesetzt und haben
ein bitterer Geschmack.
Bei der Auswahl von Kartoffeln:
Klassisch lange, bräunliche Kartoffeln eignen sich am besten zum Backen oder Braten
Runde oder lange weiße Kartoffeln eignen sich gut zum Kochen und Backen oder Braten
Kleine rote Kartoffeln sind ideal zum kochen
Baby neue Kartoffeln sind am besten gekocht oder gedünstet.
Lagerung
Waschen Sie Ihre Kartoffel nicht, bevor Sie sie lagern. Waschgeschwindigkeiten nehmen ab. Kartoffeln trocken, dunkel und kühl lagern. Nicht kühlen.
Hier sind ein paar gesunde Ideen, um Kartoffeln zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen
Laut den Experten in Idaho ist es am besten, eine Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einzustechen, anstatt sie zum Backen in Folie zu wickeln.
Kreative Ofenkartoffel-Toppings
Eine mit Butter und Sauerrahm gehäufte Ofenkartoffel macht dick und langweilig. Probieren Sie diese kreativen und gesunden Beläge, um eine Ofenkartoffel aufzupeppen.
- Salsa, schwarze Bohnen und Mais
- Gehackter, gekochter Brokkoli und Cheddar-Käse (Finish unter dem Grill)
- Hüttenkäse mit frisch gehackten Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft
- Gehackter, gekochter Spargel und Schweizer Käse (unter dem Grill fertig)
- Gehacktes gegrilltes Hähnchen und Guacamole
- Thunfisch (Dose oder gegrillt) und gedünstete grüne Bohnen leicht in Vinaigrette geworfen
- Gehackte frische Tomaten, gehackte sonnengetrocknete Tomaten, gehacktes frisches Basilikum und gewürfelter Mozzarella-Käse in Olivenöl geworfen (unter dem Grill fertig stellen)
Kartoffelpüree ist eine vielseitige Beilage
Durch die Zugabe einiger einfacher Kräuter und Gewürze ändern Sie ihre Persönlichkeit, um sie mit jedem ethnischen Menü zu kombinieren. Machen Sie einfach Ihr Kartoffelpüree-Rezept und probieren Sie kurz vor dem Servieren eines davon:
- Südwesten: Fügen Sie einen gehackten Chipotle-Chili (in Adobo-Sauce), 2 Esslöffel gehackten Koriander hinzu
- Southern: Fügen Sie 1/4 Tasse zerbröckelten Speck (Schweinefleisch, Soja oder Truthahn) mit 2 Esslöffeln gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
- Französisch: Fügen Sie 2 Esslöffel gehackten Dill und 1 Esslöffel frischen Zitronensaft hinzu
- Japanisch: Fügen Sie 1 Esslöffel Wasabipaste mit 2 Esslöffeln gehacktem Schnittlauch hinzu
- Italienisch: Fügen Sie 2 Esslöffel zubereitete Pesto-Sauce und 1/4 Tasse Parmesan hinzu.
Kartoffel Tipps & Tricks
Hash Browns Zeitsparer
Um Zeit zu sparen, halten Sie immer eine Tüte gefrorene Rösti bereit. Wann immer ein Rezept eine Kartoffel (zum Andicken) erfordert, verwenden Sie 1 Tasse Rösti als Ersatz.
Übersalzen Sie Ihr Gemüse?
Fügen Sie eine Scheibe rohe Kartoffel hinzu, um die zusätzliche Salzigkeit aufzusaugen. (funktioniert auch mit Soße, Suppen, Eintöpfen und anderen gekochten Gerichten)
