Aufsehenerregende Erdbeertorte – SheKnows

Die Erdbeersaison wird bald bei uns sein und ich kann es kaum erwarten, diesen einfachen Showstopper zu servieren.

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Erdbeertörtchen

Zutaten:

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• 1 Blatt Mürbeteig oder ein fertiges Tarteförmchen

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• 1 Unze einfaches / Allzweckmehl

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• 2 Unzen Zucker

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• 1 Ei

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• 1 Eigelb

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• 1/2 Liter Milch

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• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

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• 12 Unzen Erdbeeren

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• 3 Esslöffel Erdbeermarmelade

Richtungen:

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1. Den Backofen auf 180 Grad C oder 360 Grad F vorheizen.

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2. Den Teig ausrollen und eine gefettete 9-Zoll-Teigtasche auslegen. Achten Sie darauf, den Teig in die Ecken zu drücken und dann die Ränder sauber zu schneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und grob mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen. Beschweren Sie es mit einigen Backbohnen oder getrockneten Bohnen.

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3. 10 Minuten im Ofen backen, bis der Boden fest wird. Entfernen Sie das Pergament und die Backbohnen und kehren Sie in den Ofen zurück, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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4. Für die Creme Patisserie die Milch bei mittlerer Hitze brütend heiß erhitzen. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Zucker, Ei und Eigelb in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Gießen Sie die heiße Milch über die Eimischung, rühren Sie gut um und kehren Sie in die Pfanne zurück. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie kocht. 5 Minuten leicht kochen. Während des Kochens gut umrühren, sonst fängt es an. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn es beim Kochen etwas klumpig wird; es ist normal. Die Klumpen gehen beim Kochen weg. Vom Herd nehmen und die Creme Patisserie in einer Schüssel abkühlen lassen.
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5. Um die Torte zusammenzusetzen, füllen Sie die Tortenform mit der abgekühlten Creme-Patisserie (Sie müssen sie mit einem Holzlöffel aufschlagen) und verteilen Sie sie gut darin. Die Erdbeeren der Länge nach halbieren und in konzentrischen Ringen auf der Creme anrichten.

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6. Die Marmelade in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie leicht flüssig ist. Durch ein Sieb passieren und mit einem Metalllöffel verreiben, damit die gesamte Marmelade durchkommt, aber die Fruchtklumpen im Sieb bleiben. Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bevor Sie sie mit einem Backpinsel über die Erdbeeren streichen.

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7. Mit reichlich Sahne oder etwas Crème fraicheche servieren.

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