Fügen Sie Ihrem Grundrezept für braunen Reis mit Curry, Knoblauch und gerösteten Paprikaschoten eine würzige Schärfe hinzu. Diese leckere vegane Beilage ist auch ein augenöffnendes Frühstücksgericht, wenn du den Extra-Kick brauchst, um dich in Schwung zu bringen.
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Curry kurzkorniger brauner Reis
Für 4
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse brauner Kurzkornreis
- 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Teelöffel Currypulver plus mehr nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Karotte, zerkleinert
- 3/4 Tasse gehackte geröstete rote, orange oder gelbe Paprika
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und unter Rühren 1 Minute kochen.
- Braunen Reis einrühren und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen.
- Reis, Brühe oder Wasser, Curry und Lorbeerblatt vorsichtig unterrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Lorbeerblatt entfernen und Karotten, Paprika und Johannisbeeren unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben Curry würzen. Warm servieren.
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