Einfaches Lamm-Curry-Rezept, um Ihre Kochkomfortzone zu verlassen – SheKnows

Dieses indisch inspirierte Hauptgericht wird mit seinen lebendigen Aromen jeden am Tisch erfreuen. Sie essen vielleicht nicht oft Lamm, aber Sie werden es lieben, dieses Gericht in Ihr Repertoire aufzunehmen. Und Sie werden es lieben, wie einfach es ist, eine herzhafte, sättigende Mahlzeit zuzubereiten.

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Curry ist wie so viele andere Rezepte auch: Jeder und jede Familie hat seine eigene Art, es zuzubereiten. Das ist das Tolle am Kochen, finden Sie nicht? Ein perfektes Beispiel: Ich habe diesem Rezept grüne Bohnen für ein wenig zusätzliche Substanz hinzugefügt. Dieses leichte Lammcurry wird Sie mit seinen Aromen, seinem Geschmack und seiner Farbe begeistern. Und lecker ist es auch.

Ich koche nicht oft Lamm, aber es ist schön, etwas anderes zu haben, wenn ich nach einem würzigen Gericht suche. Gepaart mit weißem Reis oder Naan-Brot ist dieses indisch inspirierte Currygericht ein Genuss für die Sinne.

Einfaches Lamm-Curry-Rezept

Für 2 – 4

Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten:

• 1 Pfund gewürfelte Lammschulter
• 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
• 1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten in Saft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel gewürfelte rote Chili, Kerne und Schale entfernt
• 1 Esslöffel Mehl
• 1-1/2 Esslöffel Currypulver
• 1 Esslöffel Garam Masala Gewürzmischung
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/8 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Salz, geteilt, plus extra zum Würzen des Lammes
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt, plus extra zum Würzen des Lammes
• 1 Tasse gefrorene oder frische grüne Bohnen
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Gekochter weißer Reis zum Curry

Richtungen:

1. In einen Mixer geben Sie die Tomaten in Saft, Tomatenmark, rote Chili, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer. Mixen, bis es glatt ist.
2. Fügen Sie das Mehl zu der gemischten Mischung hinzu und verquirlen Sie es. Stellen Sie die Mischung beiseite.
3. Garam Masala, Currypulver, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt, Paprika und restliches Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Beiseite legen.
4. Das Lamm mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gib die 1-1/2 Esslöffel Öl in einen großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Lamm hinzu und braten Sie es von allen Seiten an. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Lamm aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
5. Das restliche Öl bei mittlerer Hitze in den Topf geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis sie weich werden.
6. 2 EL Wasser zusammen mit der Gewürzmischung in den Topf geben. Rühren und kochen Sie für eine Minute oder so. Achte darauf, dass die Mischung nicht am Topfboden klebt.
7. Fügen Sie die gemischte Tomatenmischung zusammen mit 1 Tasse Wasser in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln.
8. Das Lamm in den Topf geben. Wenn die Mischung das Lamm nicht bedeckt, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten kochen lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen einrühren und weiterkochen.
9. Herausnehmen und mit gekochtem weißem Reis servieren, garniert mit frischem Koriander.

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