Aprikosen-Ingwer-Füllung Rezept
Wenn Sie Lust auf eine leichtere, fleischlose Füllung haben, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Aprikosen sind kohlenhydratarme Früchte. Er passt sehr gut zu Schweinefleischgerichten, wenn er in der Pfanne im Ofen gebacken und separat zum Fleisch serviert wird.
Ergibt 15 Portionen (1/4 Tasse)
Zutaten:
- 4 Esslöffel gesalzene Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1-1/2 Tassen Aprikosen, gehackt (frisch oder in Wasser aus der Dose, abgetropft)
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
Richtungen:
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten lang, bis sie weich ist.
- Alle restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Die Mischung sollte zusammenkommen und ziemlich nass aussehen, aber wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, bis sie in der Pfanne zusammenhält.
- Verwenden Sie die Mischung, um den Truthahn zu füllen. Wiegen Sie den gefüllten Truthahn, um die gesamte Garzeit zu berechnen. Nach Anweisung rösten.
Pro Portion: 5,6 Gramm Kohlenhydrate, 2,0 Gramm Ballaststoffe, 9 Gramm Gesamtfett, 8 Milligramm Cholesterin, 3 Gramm Protein, 101 Milligramm Natrium, 113 Kalorien
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Tipps für Low-Carb-Füllung
Füllungen sind für Low Carber im Allgemeinen nicht schwer umzustellen. Es geht nur darum, die richtige Zutat zu finden, um die kohlenhydratreichen Elemente wie Semmelbrösel, Kartoffeln, Kekse, Maisbrot, kohlenhydratreiches Obst und zuckerhaltige Fruchtsäfte zu ersetzen. Hier sind ein paar Ideen:
- Mandelmehl wird zur Rettung kommen, um Semmelbrösel und andere stärkehaltige Kombinationen zu ersetzen. Es saugt Säfte auf und füllt eine Füllmasse auf, ähnlich wie Semmelbrösel.
- Fruchtsäfte können im Allgemeinen durch ein paar Esslöffel frischen Zitronensaft mit Wasser gemischt ersetzt werden.
- Wurstfleisch kann durch frisch gemahlenes Schweinefleisch ersetzt werden, um die bei der Wurstherstellung häufig verwendeten Kohlensäurefüllstoffe zu vermeiden.
- Ein Ei kann zu jedem dieser Rezepte hinzugefügt werden, wenn Sie möchten, dass Ihre Füllung fester ist, damit sie in Scheiben serviert werden kann. Das Hinzufügen eines Ei fügt auch zusätzliches Protein hinzu, das kohlenhydratarme immer willkommen sind.
Die Kunst, einen Truthahn zu füllen und zu kochen
Einen Truthahn zu stopfen kann chaotisch sein. Verwenden Sie einen großen Servierlöffel, um die Füllung am besten in den Truthahn zu bringen. Wenn Sie ein Huhn füllen, verwenden Sie einfach einen kleineren Löffel.
Füllen Sie die Füllung gut in die Mulde und drücken Sie sie mit der Rückseite des Löffels hinein. Es ist ziemlich überraschend, wie viel Füllung Sie für größere Vögel benötigen. Danach kannst du den Vogel mit einer Schnur zusammenbinden, damit die Füllung während des Bratens nicht herauskommt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie jedoch ein Ei in Ihrem Rezept verwenden, um alles zusammenzuhalten. Sie können sowohl die Schnur als auch das Ei weglassen, wenn Sie möchten, da der größte Teil der Füllung sowieso im Vogel verbleibt. Selbst wenn es herausfällt, verleiht es der Soße, die Sie mit den Säften aus der Pfanne zubereiten können, nur Geschmack, wenn der Truthahn fertig gekocht ist.
Natürlich ist es wichtig, dass Puten und Hühner gründlich gekocht werden, um die Möglichkeit einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Daher ist es sehr wichtig, Ihren Truthahn zu wiegen nach Sie haben es mit einer Füllung Ihrer Wahl gefüllt, um die Garzeit zu berechnen. Dadurch wird nicht nur Ihre Füllung gekocht, sondern auch der Truthahn. Sie können auch ein Futterthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Vogels und der Füllung dort ist, wo sie sein sollen.
