Eis schmilzt. Dies ist im Grunde ein Gesetz des Universums, genau da oben mit der Schwerkraft, der Lichtgeschwindigkeit und der Art und Weise, wie deine Mutter immer genau dann ruft, wenn Game of Thrones beginnt. Es ist ein gegebenes. Aber die Eiscreme-Sandwiches von Wal-Mart stellen diese Regel mit ihrer unheimlichen Fähigkeit, niemals zu schmelzen, in Frage.
Das ist richtig, da Dan Collins von KIKN 100.5 in Sioux Falls mit seinem Video bewiesen, dass man ein Wal-Mart-Eiscreme-Sandwich über 12 Stunden in der Sonne liegen lassen kann und es nicht einmal tropft.
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Ew, eklig, oder sind wir endlich in der Zukunft von. angekommen Lebensmittel?
Shawn Talbott, Ph. D., Ernährungsbiochemiker und Autor von Das Geheimnis der Vitalität, sagt, dass die Ausdauer des „Eis“ auf Zucker und Stärken wie Polydextrose, Maltodextrin und Cellulose gemischt mit Verdickungsmitteln wie Carrageenan und Guarkernmehl zurückzuführen ist. Diese Mischung wird dann durch verschiedene Diglyceride und Emulgatoren wie Polysorbat 80 daran gehindert, sich zu trennen. Verwirrt von all den großen Wörtern – von denen keines entweder „Eis“ oder „Sahne“ enthält? Ich war es auch, und doch sind all diese (und mehr) auf der Zutatenliste aufgeführt.
„In einem ‚echten‘ Eis hast du nichts weiter als Milch oder Sahne, Zucker und Aroma (Vanilleextrakt, Vanilleschote, Schokolade/Kakao usw.), damit es wie verrückt schmilzt“, sagt Talbott. „Denken Sie daran, wie eine ‚altmodische‘ Eistüte aus einem lokalen Geschäft so schnell schmilzt, dass sie über Ihre Hand läuft und Sie nicht schnell genug lecken können, um mitzuhalten.“
Ach, ich denke darüber nach. Und es ist herrlich. An einem heißen Sommertag geht nichts über eine kalte Tüte und die klebrigen Finger sind es absolut wert. Aber was ist mit diesen mystischen Eiscreme-Sandwiches? Sind sie es wert? Und soll ich meine Kinder essen lassen?
Talbott sagt, er habe das Eiscreme-Sandwich-Experiment tatsächlich mit seinen eigenen Kindern benutzt, um ihnen den Unterschied zwischen zu zeigen „echtes“ versus „gefälschtes“ Essen und um sie dazu zu bringen, darüber nachzudenken, was in ihrem Körper passieren könnte, wenn sie das gefälschte Essen essen Sachen.
„Ich würde keine dieser Zutaten per se als ‚gefährlich‘ bezeichnen“, sagt er, „aber ich denke, dass die Handvoll natürlicher Zutaten in echtem Eis sind viel appetitlicher als die chemische Suppenliste mit über 30 Zutaten in einer Wal-Mart-Fake-Creme Sandwich."
Ja, ich denke, ich behalte meinen Lichtschutzfaktor in meiner Sonnencreme und gehe direkt zu den guten Sachen. Und jetzt habe ich ein ernsthaftes Verlangen nach einem Minz-Schokoladenstückchen. (Aber nicht die freakige grüne Sorte. Das echte weiße Zeug aus Minzblättern und großen Schokoladenstücken.)
