Frischkäse-Dänen gehören zu den Backwaren, die ich nicht verpassen kann, besonders wenn sie mit Früchten gefüllt sind (Kirsche ist mein absoluter Favorit). Auch wenn sie kompliziert erscheinen mögen, ist es mit Hilfe von im Laden gekauftem Teig wirklich einfach, Ihre eigenen zu Hause zu machen. Verwenden Sie diese Standard-Frischkäsebasis und ändern Sie die Fruchtfüllung nach Belieben oder Jahreszeit.
Beginnen Sie mit der Herstellung der Füllungen. Äpfel, Preiselbeeren, Zucker, Vanille und Zimt in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Frischkäse, Zucker, Vanille und Mehl mit einem Handrührgerät glatt rühren. Beide Füllungen beiseite stellen und den Teig wie folgt vorbereiten.
Rollen Sie den Halbmondteig aus der Dose und drücken Sie alle perforierten Linien für einzelne Brötchen mit den Fingerspitzen zusammen, damit der Teig in einer rechteckigen Form intakt bleibt. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten, randlosen Backblech mit einem Nudelholz ausrollen und den Überschuss an den Rändern wegschneiden, sodass auf allen Seiten ein gerades Rechteck entsteht.
Mit demselben Messer entlang jeder Längsseite des Rechtecks Streifen schneiden, etwa ein Drittel des Weges in die Mitte des Teigs.
Mit einem Spatel die Frischkäsemischung in der Mitte verteilen.
Die Apfel-Cranberry-Mischung auf den Frischkäse geben.
An einem Ende beginnend die Streifen vorsichtig über die Füllung falten, abwechselnd von beiden Seiten nach unten.
Sobald alle Seiten gefaltet sind, backen Sie für etwa 20 Minuten bei 375 Grad F, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 25 Minuten abkühlen lassen, damit der Frischkäse fest wird und die Oberseite vor dem Zuckerguss abkühlen kann.
Puderzucker und Sahne in einer kleinen Schüssel mischen und bis zur Zuckerguss-Konsistenz mischen. Nieselregen Sie die Glasur über die Oberseite des Dänen.
Aufschneiden und servieren.
Apfel-Preiselbeer-Frischkäse geflochten dänisches Rezept
Dient 8-10
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Inaktive Zeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
Für den Teig
- 1 (8 Unzen) Dose gekühlter halbmondförmiger Teig
Für die Frischkäsefüllung
- 8 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Apfel-Cranberry-Füllung
- 1 mittelgroßer Apfel, geschält und gehackt
- 1 Tasse frische Preiselbeeren
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Sahnehäubchen
- 1/3 Tasse Puderzucker
- Sahne oder Milch zum Verdünnen
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Frischkäse-Füllung mischen und mit einem Handmixer mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist. Beiseite legen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Zutaten für die Apfel-Cranberry-Füllung mischen. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen und etwa 7 bis 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten, randlosen Backblech den Halbmondteig zu einer rechteckigen Form ausrollen. Die perforierten Linien im Teig zusammendrücken (normalerweise vorgeschnitten, um einzelne Brötchen einfacher zu machen), damit der Teig in einem Stück zusammenbleibt.
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Überschuss an den Rändern ab, um gerade Seiten des Teigrechtecks zu bilden.
- Schneiden Sie mit demselben Messer 1/2 Zoll breite Streifen 1/3 des Weges vom Rand in die Mitte des Teigs entlang jeder langen Seite des Teigs.
- Die Frischkäsemischung in der Mitte des Teigs verteilen.
- Die Apfel-Cranberry-Füllung auf den Frischkäse geben.
- An einem Ende beginnend die Streifen vorsichtig über die Füllung falten, abwechselnd von jeder Seite bis zum anderen Ende.
- Den Dänen in den Ofen geben und etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 25 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Glasur herstellen, indem der Puderzucker in eine kleine Schüssel gegeben wird. Fügen Sie unter ständigem Rühren langsam Sahne oder Milch hinzu, bis Sie eine Konsistenz haben, die flüssig genug ist, um über das Dänische zu träufeln, aber nicht zu dünn.
- Nieselregen Sie die Glasur über das Däne. Schneiden und servieren.
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