Amerikaner essen viel Pizza. Aber warum probieren Sie statt Limonade oder Bier nicht ein Glas Wein zu dieser leckeren Mahlzeit?
Eine Vermählung der Aromen
Amerikaner essen täglich etwa 100 Hektar Pizza oder 350 Stücke pro Sekunde. Aber allzu oft wird der Wein zur Pizza zugunsten von Bier oder Limonade übersehen, sagt Leslie Sbrocco. wineanswers.com Kolumnist und Autor von Der Leitfaden für Frauen zum Kaufen, Kombinieren und Teilen von Wein, erhältlich im Oktober. 2003. Als Beweis für die Vielseitigkeit des Weins hat Sbrocco kürzlich geholfen wineanswers.com Kombinieren Sie Weine mit Amerikas beliebtesten Pizzen.
„Wir haben herausgefunden, dass Wein und Pizza eine perfekte Geschmackskombination sind. Von vegetarisch belegten Pizzen bis hin zu Peperoni waren sowohl Rot- als auch Weißwein eine gute Wahl für die Pizzen, die wir probierten, weil der Wein so gut mit der Hauptzutat der Pizza, dem Käse, harmoniert“, sagt Sbrocco. Laut der National Association of Pizza Operators basierten die verkosteten Pizzen auf Amerikas beliebtesten Pizzabelägen.
Amerikas beliebteste Pizzabeläge und Weinbegleitung
Käse - Der vollmundige und geröstete Chardonnay hält dem mundfüllenden und gerösteten Tomatengeschmack der Pizzasauce und der Fülle des Käses stand. Die Säure eines leichten Beaujolais dient als Folie für den Käsegeschmack dieser Pizza. Auch ein klassischer Chianti ist eine gute Wahl. Als amerikanische Alternative probieren Sie Sangiovese, benannt nach der Traube, aus der Chianti hergestellt wird.
Peperoni – Die frische Säure eines Pinot Grigio oder Pinot Gris (das sind unterschiedliche Namen für Weine aus derselben Traube) löscht das Feuer der pikanten Peperoni und reinigt den Gaumen. Ein milder, weniger kräuteriger Sauvignon Blanc reicht ebenfalls aus. Ein erfrischend kaltes Glas White Zinfandel passt hervorragend zu dieser Pizza, da seine Süße die würzigen Peperoni abmildert.
Wurst, Pilze und Zwiebeln – Ein vollmundiger Chardonnay hält der Wurst und den Pilzen stand und passt perfekt zur Süße der Zwiebeln. Ein Zinfandel oder Syrah (in Australien Shiraz genannt) hat genau die richtige Fülle und Würze, um die herzhafte Wurst und die erdigen Pilze der Pizza zu ergänzen.
Klassisch vegetarisch (grüne Paprika, frische Tomaten, schwarze Oliven, Pilze, Zwiebeln) — Die kräuterige Qualität des Sauvignon Blanc harmoniert perfekt mit der grünen Paprika und den Pilzen der Pizza. Pinot Noir ist ein Rotwein, der leicht genug ist, um die mit Gemüse beladene Pizza nicht zu übertönen. Die erdige Note des Weins ist ein zusätzlicher Bonus, da er die Pilze auf der Pizza ergänzt.
Hawaiianisch (Ananas und Schinken/kanadischer Speck) – Wein zu einer hawaiianischen Pizza? Absolut! Sauvignon Blanc passt fantastisch zu dieser Pizza. Seine Säure ergänzt die Ananas und ist ein köstlicher Kontrapunkt zum rauchigen Schinken. Die Fruchtigkeit eines leichten Beaujolais ergänzt die fruchtige Ananas, mindert aber nicht ihre Säure. Ein halbtrockener (nur leicht süßer) Riesling, der gut gekühlt serviert wird, gleicht den salzigen Schinken und Käse aus und spiegelt gleichzeitig den fruchtigen Aspekt der Ananas wider. Probieren Sie einen Riesling aus New York, Washington State oder Deutschland.
Als Weinpädagoge und Weinkolumnist von NYTimes.com verbreitet Sbrocco die Botschaft, dass Wein nicht einschüchternd wirken sollte. Tatsächlich empfiehlt sie, Ihre Regale mit Wein zu füllen, indem Sie Flaschen erschwinglicher Rot- und Weißweine kaufen, die Sie an jedem Tag der Woche zur Hand haben. „Das Wichtigste, woran sich die Menschen erinnern müssen, ist, dass Wein – genau wie Essen – zu den einfachen Freuden des Lebens gehört, die man mit Familie und Freunden teilen kann“, sagt Sbrocco.
Sbrocco gibt die folgenden Tipps, um Amerikanern zu helfen, ihre Angst vor Wein zu überwinden:
- Reste nicht ausschließen – Genau wie Pizza bleibt Wein im Kühlschrank zwei bis drei Tage frisch.
- Traue deinem Instinkt - Wie bei Sardellen oder Peperoni kommt es auf die persönlichen Vorlieben an. Trinken Sie, was Sie mögen, rot oder weiß, zu den Speisen, die Sie mögen.
- Befolgen Sie die 15-Minuten-Regel – Nehmen Sie Weißwein etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und stellen Sie Rotwein etwa 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
- Denken Sie an Fernsehen, Abendessen und Wein – Haben Sie keine Lust, das Weinglas mit Stiel für Pizza und Monday Night Football auszupacken? Verwenden Sie einen Becher – jedes Glas ist ein Weinglas.
- Füllen Sie Ihre Regale – Sie brauchen keinen schicken Weinkeller, um mehrere Ihrer Lieblingsweine griffbereit zu haben. Bewahren Sie die Flaschen einfach an einem Ort auf, der vor Hitze und Licht geschützt ist.
