Soba-Nudeln aus Buchweizen sind eine leckere Abwechslung zu normalen Nudeln. Diese zarten Nudeln werden mit Sojasauce, Mirin und Sesamöl geworfen und kalt serviert.
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Sesam-Soba-Nudeln mit Frühlingszwiebeln
Für 4
Zutaten:
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Sojasauce oder Tamari
- 1/3 Tasse Mirin
- 3 Esslöffel Sesamöl
- 9 Unzen Soba-Nudeln
- 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander plus ganze Blätter zum Garnieren
- 4 Frühlingszwiebeln, quer in Scheiben geschnitten
Richtungen:
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Sojasauce oder Tamari, Mirin und Sesamöl vermischen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Soba nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich ist. Unter kaltem Wasser abspülen und die Nudeln mit den Fingern trennen. Fügen Sie Koriander hinzu und werfen Sie ihn zum Kombinieren. Beiseite legen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce und Nudeln mischen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren servieren.
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