Sonntagsessen: Aufgehellter Taco-Salat mit Granatapfel-Dressing – SheKnows

Machen Sie eine Pause von Standard-Taco-Salaten, die mit den Mix-Ins überladen werden können. Diese aufgehellte Version enthält gesunde Zutaten und ein würziges Granatapfel-Dressing.

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Rezepte für das Sonntagsessen muss dich nicht ärgern. Werfen Sie dieses Rezept für aufgehellten Taco-Salat mit Granatapfel-Dressing zusammen. Als Vorspeise verwenden wir Römersalat (anstelle von Eisberg) für zusätzliche Nährstoffe, gemahlenen Truthahn anstelle von Hackfleisch, um den Fettgehalt zu begrenzen und alles mit einem würzigen, hausgemachten Granatapfel-Dressing zu toppen. Sie werden nie die Hügel aus Sauerrahm und Käse verpassen, die sonst einen Taco-Salat belasten können.

Aufgehellter Taco-Salat mit Granatapfel-Dressing

Für 4

Zutaten:

Für das Granatapfel-Dressing

• 3/4 Tasse Granatapfelsaft
• 1/4 Tasse Honig
• 3 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Koriander
• 2 Teelöffel Olivenöl
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• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

Für den Salat

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1-1/2 Pfund gemahlener Truthahn
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 großer Römersalat, gewaschen und in mundgerechte Stücke gezupft (große Stielstücke entfernt)
• 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
• 8 Unzen gebackene Tortillachips, geteilt
• 1 Avocado, gewürfelt (als Garnitur)

Richtungen:

Für das Granatapfel-Dressing

1. Granatapfelsaft und Honig bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Rühren, bis eingearbeitet ist. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Limettensaft und Koriander dazugeben. Zusammen verquirlen und das Olivenöl langsam einrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und umrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Für den Salat

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie den gemahlenen Truthahn hinzu. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Truthahn aufzubrechen und 5 Minuten lang zu kochen, oder bis er nicht mehr rosa ist.
2. Mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver würzen und weitere 2 Minuten oder bis es fertig ist kochen. Die US-Gesundheits- und Sozialministerium empfiehlt eine sichere Innentemperatur für gemahlenen Truthahn von 165 Grad F, gemessen mit einem Fleischthermometer.
3. Römersalat, Putenhackfleisch, Tomaten und schwarze Bohnen in eine große Schüssel geben und vermengen.
4. Eine Handvoll Tortilla-Chips auf die einzelnen Servierteller geben. Mit einer Portion Salatmischung belegen.
5. Mit der Avocado garnieren und mit dem Granatapfel-Dressing darüberträufeln.

Werfen Sie diesen Taco-Salat zusammen!

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