Ein neues Jahr bringt endlose Möglichkeiten, neue Motivation, frische Aufregung und natürlich unzählige Vorsätze mit sich. Während sich die Fitnessstudios füllen und die Kühlschränke mit Resten leer sind, beginnen die Menschen den Kampf um ein gesünderes Leben. Wenn Sie sich jedoch die Vorhersagen für 2012 ansehen Food-Trends, Sie werden sehen, dass es in diesem Jahr so ist, besser zu essen, ökologischer zu leben und gesunde Mahlzeiten für Ihre Familie zu planen! Es war noch nie so einfach, Ihrem Vorsatz in den Hintern zu treten.
Entsprechend Die Hartman-Gruppe jährliche Studie „Looking Ahead: Food Culture“, der Fokus liegt in diesem Jahr auf Bauernmärkten und real, vor Ort angebaute Lebensmittel mit gesunden Fetten und Vollkornprodukten und weniger auf „fettfreie“ Gimmick-Diäten und hoch verarbeiteten Mahlzeiten. Unten sind die wichtigsten Takeaways, die ich in ihrer Studie gefunden habe. Um mehr darüber zu erfahren, welche Ernährungstrends sie für 2012 prognostizieren, laden Sie den gesamten Bericht herunter
Echt gegen künstlich
Der Food-Trend, der mich am meisten begeistert, ist der Fokus auf echteres Essen und weniger auf künstliche, synthetisierte und stark verarbeitete Produkte. Im Trend sind mehr echte Butter und weniger Margarine, mehr Vollfettöle, Avocados und Erdnussbutter und weniger „fettarm“ Sorten, mehr grasgefüttertes und käfigfreies Fleisch und weniger vitaminreiche Proteine und mehr frische Produkte und weniger Ergänzungen. Durch den Erfolg populärer Gesundheitsblogs und Shows wie Dr. Oz lernen die Leute, dass einige Fette (einfach ungesättigte, mehrfach ungesättigt) sind gut für dich und wenn du echtes Essen isst, fühlst du dich viel besser als verarbeitete Zutaten, die du nicht kannst sogar aussprechen. Außerdem können die Menschen durch das Wachstum echter Lebensmittel mehr Lebensmittel vor Ort finden, was ein Wachstum in kleinen Unternehmen und lokalen Bauernhöfen bedeutet.
Lokal versus exotisch
Da die Wirtschaft immer noch in einer schwierigen Verfassung ist, ist der Drang, mehr lokale Lebensmittel zu essen, nicht nur gut für angeschlagene Bauern und kleine Unternehmen, sondern auch gut für Familien, die finanziell in Schwierigkeiten sind. Frische Lebensmittel aus lokalem Anbau sind oft günstiger, da sie nicht importiert und stark besteuert werden müssen. Kaufen Sie außerdem saisonale Lebensmittel, um Kosten zu sparen und ein frischeres Produkt zu erhalten. Um einen Bauernmarkt in Ihrer Nähe zu finden, besuchen Sie Local Harvest.org. Um mehr über saisonale Produkte zu erfahren und tolle Rezepte zu finden, besuchen Sie die Gut essen Ratgeber.
Portionskontrolle versus Eliminationsdiäten
In den frühen 2000er und späten 90er Jahren drehte sich alles um die Eliminationsdiäten. Die Atkins-Diät, die South Beach-Diät und die fettfreie Diät waren ein Wahnsinn, bei denen die Leute auf Kohlenhydrate und Fett verzichteten, um unerwünschtes Gewicht zu verlieren. Ich war einer dieser verrückten Menschen und mit jeder Diät fühlte ich mich schlechter. Die vollständige Eliminierung einer Lebensmittelgruppe ist nicht erreichbar und vor allem nicht gesund. Stattdessen geht der Food-Trend 2012 mehr davon, von allem weniger zu essen. Das bedeutet, dass hohe Fette, Kohlenhydrate und sogar Süßigkeiten mit offenen Armen empfangen werden, diesmal nur mit einem Messbecher. Dies ist nicht nur eine gesündere Art zu leben, sondern auch eine einfachere Art zu leben. Du wirst nicht mit dem Gefühl durchs Leben gehen, benachteiligt zu sein.
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Glauben Sie, dass diese Food-Trends Bestand haben werden, insbesondere wenn stark verarbeitete Lebensmittel immer noch weniger kosten als gesunde, echte Produkte und Bio-Fleisch? Welche Trends möchten Sie 2012 sehen?
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