Croque Monsieur ist ein französisches Sandwich mit Schinken, Käse und Béchamelsauce, und weil es so gut und sehr beliebt ist, wurde eine „Frau“-Version des Sandwichs kreiert: das Croque Madame.
Die Madame trägt einen Hut, der eigentlich das Ei auf dem Sandwich ist. Das ist der Unterschied zwischen dem Monsieur und der Madame. Schinken-Käse-Sandwiches haben eine gewisse Einfachheit, die jeden Geschmack anspricht und manchmal können die Aromen von dort aus durch Hinzufügen weiterer Zutaten erweitert werden.
Im Fall des Croque-Pärchens wird die Bechamelsauce auf den Sandwiches erstickt. Bedecken Sie die Madame mit einem Ei und Sie werden einen tollen Leckerbissen erleben. Um es noch weiter zu bringen, fügen Sie diesem bereits dekadenten Leckerbissen Blauschimmelkäse hinzu. Es ist nichts für schwache Nerven, die ihre Kalorienzufuhr wie ein Falke zählen, aber glauben Sie mir, es ist köstlich und Sie werden jeden Bissen lieben.
Croque Madame mit Blauschimmelkäse Rezept
Ergibt 2
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola oder jede Art)
- Pfeffer
- Salz (optional)
- 6 Scheiben Sandwichbrot
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 dünne Scheiben Käse (Gruyere oder ähnlicher Käse)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
Richtungen:
- Bereiten Sie die Béchamelsoße vor. Bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter Rühren hinzufügen.
- Wenn die Mischung leicht pastenartig wird, das ist die Mehlschwitze, die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
- Fügen Sie den Käse hinzu, und wenn er schmilzt, streuen Sie den Pfeffer und das Salz, wenn es noch benötigt wird. Mach das Feuer aus und stelle es beiseite. Wenn die Béchamelsauce leicht dick wird, verdünnen Sie sie mit mehr Milch.
- Wenn Sie das Croque Madame rund machen, verwenden Sie einen runden Lebensmittelschneider, um das Brot, den Schinken und den Käse zu formen und dann beiseite zu stellen. Wenn Sie sie nicht formen, überspringen Sie diese.
- In einem Toaster alle Brotscheiben toasten.
- Auf jede Brotscheibe eine dünne Schicht Dijon-Senf streichen.
- Die Zutaten in dieser Reihenfolge schichten: Brot, Schinken, Käse, Béchamel, Brot, Schinken, Käse, Béchamel, Brot, Béchamel, Käsestückchen.
- In einem vorgeheizten Ofen, bei eingeschaltetem Grill, um den oberen Teil schmelzen zu lassen, 5 Minuten backen.
- Während du darauf wartest, dass das Sandwich im Ofen gart, koche die Eier. Bei mittlerer Hitze in einem Topf mit Olivenöl die Eier mit der Sonnenseite nach oben kochen. Mit Salz.
- Wenn die Sandwiches im Ofen fertig sind, belegen Sie jedes mit einem Ei und servieren Sie es sofort.
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