Ein gesunder Salat der Saison mit gerösteten Birnen ist genau das, wonach Sie gesucht haben – SheKnows

Sobald die Weihnachtszeit anbricht, bekomme ich unweigerlich ein wahnsinniges Verlangen nach gerösteten Birnen, und bald ist meine Speisekarte mit Möglichkeiten gefüllt, diese weiche, fleischige Frucht zu präsentieren. Ob mit Süßigkeiten bestreut, zu einem Kuchen gebacken oder in einen frischen Salat gemischt, ich kann wirklich nicht genug von dieser Saisonfrucht bekommen.

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Was diesen Salat noch besser macht als die Hunderte anderer gerösteter Birnensalate da draußen, ist der Zugabe von Rüben, Blauschimmelkäse, gerösteten Süßkartoffeln, Parmesan und einem cremig-pikanten Dijon Vinaigrette. Vielleicht haben Sie gerade Ihr neues Lieblingssalatrezept aller Zeiten gefunden (und definitiv ein Rezept, das in dieser Weihnachtszeit alle anderen Salate aus den Socken hauen wird).

Gebratener Birnen-Süßkartoffel-Salat mit Fenchel und Rüben Rezept

Auf der Suche nach einem festlichen und leckeren Festtagssalat für Ihre Feste? Suchen Sie nicht weiter als diesen erstaunlichen frischen Birnensalat, der mit einer Auswahl anderer köstlicher Herbstprodukte zubereitet wird. Sparen Sie hier nicht an den Birnen – je mehr, desto besser.

Für 4

Zubereitungszeit: 30-35 Minuten | Kochzeit: 15-20 Minuten | Gesamtzeit: 45-55 MinutenS

Zutaten:

Für den Salat

• 2-1/2 bis 3 Tassen gehackte Süßkartoffel
• 2 Birnen, halbiert
• 1 kleine rote Zwiebel, geschält und gehackt
• 1/2 Fenchelknolle, gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer
• 1 große Rote Bete
• 6 Tassen gemischtes Grün
• 4 Unzen Blauschimmelkäse
• 3-4 Esslöffel geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Bestreuen
• 1/4 Tasse gehackte gemischte Nüsse

Für das Dressing

• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Süßkartoffeln, Zwiebeln, Birnenhälften und Fenchel in einen großen Bräter geben. Das gesamte Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Rüben putzen und schälen. Halbieren Sie es und legen Sie es in einen separaten Bräter.
3. Beide Pfannen etwa 20 Minuten braten. Dann mit einem Spatel das Gemüse schwenken und weitere 5 bis 8 Minuten rösten, bis es weich ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Nach dem leichten Abkühlen die Birnen in Scheiben schneiden. Die Rote Bete vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.
5. In einer großen Schüssel das Grün mit dem gerösteten Gemüse mischen. Blauschimmelkäse, Nüsse und Parmesankäse unterheben.
6. In der Zwischenzeit die Vinaigrette herstellen, indem Rotweinessig, Dijon-Senf, brauner Zucker, Pflanzenöl, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrührt werden.
7. Das Salatdressing mit dem gemischten Salat vermengen. Mit extra Parmesankäse servieren.

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