Es nützt nichts, über verwöhnt zu weinen Milch – weil Sie es immer noch voll nutzen können. Normalerweise werfen wir Milch, die sauer geworden ist, so schnell wie möglich weg, aber es stellt sich heraus, dass wir möglicherweise einige interessante Anwendungen für Milchprodukte verpasst haben, die ihre Blütezeit überschritten haben.
Entsprechend Dana Gunders, dem führenden Experten des Natural Resources Defense Council für Lebensmittelverschwendung, ist das Kochen mit Sauermilch köstlich.
„Es ist ein Ersatz für Buttermilch“ sie erzählt NPR. „Sie können es in Pfannkuchen- oder Biskuit-Teig verwenden. Und das Saure schmeckt man nicht! Ich habe es geschoben und die Milch richtig alt werden lassen. Die Pfannkuchen sind fluffig geworden und wirklich gut.“
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Aber zuerst eine sehr wichtige Warnung: Konsumieren Sie keine Milch, wenn sie altersbedingt geronnen ist. Das kann Sie sehr krank machen. Die Rede ist von Milch, die einen säuerlichen Geschmack hat, aber noch nicht geronnen ist und sicher verzehrt werden kann.
Normalerweise wird Milch etwa drei Tage nach dem Verfallsdatum sauer. Ungeöffnet ist es bis zu zwei Wochen über das Verfallsdatum hinaus haltbar. Sauermilch hat viele Verwendungsmöglichkeiten, die Sie möglicherweise hilfreich finden, und Sie werden nicht mehr das Bedürfnis verspüren, alles zu konsumieren, bevor sie abläuft.
Käse herstellen
Das erste, woran ich denke, wenn ich Sauermilch finde, ist die Herstellung von Käse. Schließlich ist die Hauptzutat von Käse verdorbene Milch. Sie können Hüttenkäse herstellen, indem Sie Sauermilch in einem Wasserbad über siedendem Wasser kochen, bis sie anfängt zu kochen Molke (wenn sich der wässrige Teil der Milch vom Quark oder Käse trennt). Durch ein Tuch abseihen, um überschüssige Milch zu entfernen, und nach Belieben etwas Sahne und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Sie können auch normalen Käse herstellen, indem Sie ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und geronnene Milch einfüllen. Sammeln Sie es zu einem Bündel und hängen Sie es in den Kühlschrank über einer Schüssel. Sobald es aufhört zu tropfen, ist der Käse fertig. Mit Crackern und Wein genießen!
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Backen Sie damit
Sauermilch ist eine häufige Zutat in vielen Pfannkuchen-, Kuchen- und Waffelrezepten. Sobald es gekocht ist, kann man nicht sagen, dass Sauermilch verwendet wurde, und es ist eine einfache (und köstliche) Möglichkeit, sie zu verwenden, anstatt sie zu verschwenden. Schauen Sie sich dieses Rezept für Zitronen-Bundt-Kuchen oder dieses für Coca-Cola-Kuchen an. Beachten Sie, dass Sie auch Ihre eigene Sauermilch herstellen können, indem Sie frischer Milch Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Andere Verwendungen
Obwohl Sauermilch in Backwaren, Desserts (denken Sie an Vanillepudding und Käsekuchen), Eiern und Aufläufen köstlich sein kann, gibt es viele andere Verwendungen dafür, die keine Lebensmittel beinhalten:
- Schönheit. Sauermilch ist eine häufige Zutat in Gesichtsmasken. Es ist großartig für die Haut – macht sie glatter und verleiht ihr eine gleichmäßigere, gleichmäßigere Farbe. Sauermilch auf das ganze Gesicht auftragen, einwirken lassen, dann mit Milch abspülen (seltsam, ich weiß), gefolgt von einer letzten Spülung mit Wasser.
- Haustiere. Verwenden Sie Sauermilch für Tiernahrung – machen Sie Hunde- oder Katzenkekse oder füttern Sie sie an Hühner, sobald sie geronnen ist (Sie können sie draußen in der Sonne sitzen, um diesen Prozess zu beschleunigen).
- Haus und Garten. Gießen Sie es um Pflanzen herum, um Rehe fernzuhalten, und legen Sie es an die Basis von Rosenbüschen, um ihnen beim Wachsen zu helfen. Sie können sogar saure Milch über Silber gießen und über Nacht ruhen lassen, damit es glänzt.
Wie Sie sehen, gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten für verdorbene Milch. Denken Sie also das nächste Mal zweimal darüber nach, bevor Sie es in den Abfluss gießen!
Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Oktober 2012 veröffentlicht.
