Huhn und Gemüse müssen nicht langweilig sein. Fügen Sie ein wenig hausgemachte Alfredo-Sauce und etwas spritzigen Zitronensaft hinzu und dieses Hühnchen und Gemüse werden zu etwas ganz Besonderem.
Ich glaube fest daran, meine eigenen Pastasaucen herzustellen. Nur wenn ich keine Zeit habe, greife ich mir im Supermarkt eine Flasche Sauce und gieße sie über die Nudeln. Aber eine Art Soße habe ich noch nie kreiert – Alfredo. Ich weiß nicht warum. Vielleicht liegt es daran, dass mir die Idee einer Sahne-Käse-Sauce Angst macht. Vielleicht liegt es daran, dass der Käse bei den wenigen Versuchen nicht richtig geschmolzen ist und sich in ein klebriges Durcheinander verwandelt hat. Was auch immer der Grund war, ich bin weggeblieben.
Aber dieses Hühnchen-Rezept von Bessere Häuser und Gärten brachte mich dazu, Alfredo Sauce noch einmal auszuprobieren. Und rate was? Es ist toll geworden! Ich weiß nicht, was ich anders gemacht habe. Vielleicht war es der frisch geriebene Parmesan. Vielleicht lag es daran, dass sich Butter und Mehl schließlich zu einer perfekt glatten Paste vereinten. Wer weiß? Der Punkt ist, dieses Rezept hat funktioniert! Und mit dem Zitronensaft und frisch geriebenem Knoblauch war diese Alfredo-Sauce so lecker, dass ich sie gerne wieder machen möchte. Aber das nächste Mal werde ich es nicht über Hühnchen gießen. Das nächste Mal geht es über Pasta.
Hühnchen und Zitronen-Brokkoli Alfredo
Zutaten:
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Sahne
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Tasse Parmesankäse, frisch gerieben
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone
- 2 Tassen Brokkoliröschen, gehackt
Richtungen:
- Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Sahne hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Käse unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Bei schwacher Hitze halten, gelegentlich umrühren.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Champignons in der Pfanne etwa vier Minuten anbraten, dabei das Hähnchen nach der Hälfte wenden.
- Während das Huhn kocht, 2 Teelöffel Zitronenschale abreiben und beiseite stellen. Zitrone in Scheiben schneiden. Brokkoli und Zitronenscheiben in die Pfanne geben. Bedecken Sie und kochen Sie für 10 Minuten oder bis das Huhn innen nicht mehr rosa ist.
- Hähnchen und Gemüse auf Teller verteilen. Die Alfredo-Sauce in dieselbe Pfanne geben und zwei Minuten köcheln lassen. Die Sauce über das Hühnchen und den Brokkoli geben. Mit Zitronenschale bestreuen und servieren.
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