Bohnendip durch Hummus ersetzen
Hummus ist genauso lecker wie der Standard-Party-Bohnen-Dip und ernährungsphysiologisch überlegen. Ihre Partygäste werden nie vermuten, dass Sie den Ernährungsweg eingeschlagen haben … und sie werden zu beschäftigt sein, zu vorsichtig zu kauen.
Knoblauch Hummus
(dient 10)
Zutaten:
2 Tassen Kichererbsen (abgetropft aus der Dose oder frisch gekocht)
1/4 Tasse Tahin
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel koscheres Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
1 große Zehe frischer Knoblauch, geviertelt
1/4 Tasse natives Olivenöl extra oder reservierte Flüssigkeit aus Dosenbohnen
Richtungen:
1. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Salz und Knoblauchzehe in einer Küchenmaschine mischen. Pulsieren Sie, bis es glatt ist, und fügen Sie nach Bedarf bis zu ¼ Tasse Olivenöl oder reservierte Flüssigkeit aus Dosenbohnen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In eine Servierschüssel geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
2. Falls gewünscht, vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Schüssel in die Mitte der Platte stellen und mit gerösteten Pita-Chips umgeben (Rezept folgt).
Geröstete Pita-Chips
Zutaten:
4 Fladenbrote
Olivenöl zum Bestreichen
gemahlener Kreuzkümmel
Meersalz
Richtungen:
1. Backofen auf 400 F vorheizen. Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und mit gemahlenem Kreuzkümmel und Meersalz bestreuen. Schneiden Sie jedes Brot in sechs Keile und ordnen Sie alle Keile auf einem Backblech an.
2. 5 Minuten bei 400 F backen, mit dem Spatel wenden und weitere 5 Minuten backen oder bis sie geröstet sind. Mit Hummus servieren.
