Rippchen durch Pulled Pork ersetzen
Rippchen sind klassische Grillgerichte, aber sie sind voller Fett. Mit diesem leckeren Pulled-Pork-Sandwich aus einem viel magereren Stück Fleisch können Sie den Heißhunger Ihrer Gäste stillen… und niemand wird das Fett vermissen.
Pulled Pork Sandwiches
(dient etwa 20)
Zutaten:
5 Pfund Schweinelendenbraten
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 Lorbeerblatt
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Honig
1/4 Tasse stark gebrühter Kaffee
1 (12-Unzen) Flasche Bier
1 (14 Unzen) Flasche BBQ-Sauce
Brötchen zum Servieren
Richtungen:
1. Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine große Pfanne mit schwerem Boden und tiefen Seiten (oder einen Schmortopf) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Das Fleisch mit einer Zange vorsichtig in das Öl absenken und von allen Seiten anbraten, dabei mit der Zange wenden.
2. Legen Sie den gebräunten Braten in den Slow Cooker, der auf hoch eingestellt ist. In Scheiben geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit Honig beträufeln. Kaffee und Bier übergießen. Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen, bis das Fleisch auseinander fällt, wenn man es mit einer Gabel anstößt.
3. Verwenden Sie zwei Gabeln, um Fleisch in Flüssigkeit zu zerkleinern. BBQ-Sauce zum Fleisch geben und mit einer Zange vermischen. Heiß auf Brötchen servieren.
