Genießen Sie Trüffelrisotto mit geröstetem Brokkoli und Manchego-Käse als Teil unseres 3-Gänge-Valentinstags-Dinners für kompromisslos tolle Single-Frauen.
Trüffelrisotto
Keine Sorge, Sie müssen nicht eine Stunde lang rühren, um diese cremige Güte zu erhalten. Dies angepasstes Rezept von Martha Stewart… was soll ich sagen, ich bin voreingenommen … wird im Ofen gemacht. Setzen Sie das Baby ein, schalten Sie Ihr Netflix ein, gießen Sie sich etwas Wein oder Champagner oder beides ein und 30 Minuten später rühren Sie um und genießen Sie!
Für 1
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten?
Zutaten:
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Arborio-Reis
- 1 Esslöffel trockener Weißwein, (optional)
- 2/3 – 3/4 Tassen heißes Wasser
- 3 Esslöffel hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe aus der Dose
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel ungesalzene Butter
- 1 EL frisch geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel fein gehackte frische glatte Petersilie (optional)
- Ein Schuss Trüffelöl
Richtungen:
- Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
- In einem ofenfesten Topf oder Schmortopf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, um die Körner mit Öl zu überziehen, etwa 1 Minute lang.
- Den Wein einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er vollständig verdampft ist.
- 1-1/2 Tassen Wasser, die Brühe, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen.
- Abdecken, in den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die meiste Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
- Aus dem Ofen nehmen. 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser einrühren – die Konsistenz des Risottos sollte cremig sein. Butter, Käse und Petersilie ebenfalls unterrühren. Mit Trüffelöl auffüllen. Sofort servieren.
Gebratener Brokkoli und Manchego-Käse
Dieses Einzelportionsgericht ist auch von a Rezept von Martha Stewart.
Für 1
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten?
Zutaten:
- 1/2 großer Kopf Brokkoli (ca. 1/5 Pfund insgesamt)
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Grobes Salz
- 1/2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (von 1/4 Zitrone)
- 1-1/2 Esslöffel Manchego-Käse, fein gerieben
Richtungen:
- Backofen auf 450 Grad F vorheizen.
- Schneiden Sie 1 Zoll vom Ende der Brokkolistängel ab. Röschen abschneiden und in große Stücke teilen. Mit einem Gemüseschäler oder Schälmesser die äußere Schicht der Stängel schälen; quer dünn aufschneiden.
- Brokkoli (sowohl Stiele als auch Röschen), Knoblauch, Öl und rote Paprikaflocken auf ein Backblech mit großem Rand geben; mit Salz.
- 20 bis 25 Minuten rösten, bis der Brokkoli knusprig-zart ist und anfängt zu bräunen.
- Aus dem Ofen nehmen. Brokkoli mit Zitronensaft bestreuen; zu beschichten werfen. Mit Manchego garniert servieren.
Auch auf der Speisekarte
- Cornish Wildhenne für alleinstehende Chefinnen (und andere hungrige Menschen)
- 10-minütiger Mikrowellen-Brownie (denn wer will schon die ganze Nacht kochen?)
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