In diesem Rezept für eine vegane und vegetarisch-freundliche Sandwich-Füllung verwenden wir zerdrückte Kichererbsen als Basis und füge süße Früchte, knackige Nüsse und frisches Basilikum hinzu und kröne das Ganze mit einem unglaublich cremigen Ahorn Dressing.
Manchmal werden Vegetarier und Veganer bei Sandwiches außen vor gelassen. Der Zwang, nur Sandwich-Toppings zu essen, ist ein allzu bekanntes Problem, auf das viele Esser auf pflanzlicher Basis stoßen. Hier teilen wir dieses superleckere Rezept für einen fruchtigen Kichererbsensalat, der satt und den Bauch glücklich macht.
Rezept für vegetarischen Kichererbsensalat
Inspiriert von das Diva-Gericht
Für 4
Zutaten:
Für den Kichererbsensalat:
- 1 Dose Kichererbsen (auch Kichererbsen) abgespült, abgetropft und püriert
- 1/2 Tasse gewürfelte Erdbeeren
- 1/4 Tasse grob gehackte Cashewnüsse oder Pekannüsse
- 1/4 Tasse fein gehacktes Basilikum
- 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse Hanfsamen (optional)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup (Sie können Agavennektar verwenden)
- 2 Esslöffel Veganaise
Richtungen:
- Alle Salatzutaten in eine Rührschüssel geben und vorsichtig mischen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen und nach Geschmack anpassen. Das Dressing in die Kichererbsen-Salat-Mischung geben und gut vermischen. Ein paar Stunden kalt stellen lassen.
- Als Füllung in einem Sandwich servieren oder auf einem großen grünen Salat verwenden.
Mehr vegetarische freundliche Rezepte
Gefüllte Portobello-Pilze-Pizzas
Gemüse-Wraps mit Avocado-Honig-Dressing
Hausgemachte Veggie-Burger mit würzigem Avocado-Aufstrich
